「パルスイート®」を使った、紅茶の腹割れスコーンです。 ポリ袋とホットケーキミックスを使って作るので、初心者さんでもお手軽にスコーンが作れます。 バターを溶かさないように、手早く仕上げるのがポイントです。 表面サクッ、中はふんわり。 何も付けずにそのままで食べるのがおすすめ! 「パルスイート®」のすっきりした甘さとアールグレイの香りが相性ばっちり。 砂糖を使用する場合は大さじ2ですが「パルスイート®」に置き換えれば小さじ2(4.6g)で同じ甘さになります。カロリーは1個あたり3kcalカットになりますよ。(1個あたり120kcal)
by まさこさん
このレシピの材料
数量:5cm丸型10個分
スコーン
無塩バター… 55g
ホットケーキミックス… 200g
味の素「パルスイート」… 小さじ2
紅茶葉… ティーバッグ2袋分
全卵… 1/2個
牛乳… 45ml
つや出し用牛乳… 適量
下準備
・バターを1cm角にカットして、冷蔵庫で冷やしておく。 ・卵と牛乳を合わせて混ぜておく。 ・ティーバッグから紅茶葉を取り出しておく。 ・オーブンを200℃に予熱しておく。
スコーン
1.ポリ袋に、ホットケーキミックス・紅茶葉・パルスイート・冷やしておいたバターを入れる。
2.バターを潰すようにもむ。 ※バターを溶かさないように。
3.ある程度バターが細かくなったら、牛乳と卵を加えてもみこみ、なじませる。
4.牛乳と卵がなじんでクランブル状になったら、ポリ袋の2辺を切って開き、袋の真ん中に生地をおく。
5.ドレッジで生地を半分に切り、片方の生地の上にのせる。
6.ドレッジで生地をぎゅっと押さえる。この作業を5～6回繰り返す。
7.生地がべたつくようなら打ち粉をして、めん棒で2cmぐらいの厚さに伸ばす。
8.丸型で抜く。 包丁やドレッジを使って、四角や三角にカットしてもよい。
9.シルパンやオーブンシートを敷いた天板に並べて、表面につや出し用の牛乳を塗る。
10.200℃に予熱したオーブンで15～20分間焼く。
11.出来上がり。 焼き立てがサクふわでおいしいですよ。
