土産店など運営のいのうえ（本社福井県永平寺町志比、井上隆二社長）は6月7日から、冷凍のソースカツ丼を電子商取引（EC）サイトで販売する。調理後にその場で急速冷凍するため、出来たてのおいしさをキープ。電子レンジで解凍しそのまま味わえる。
同社では3年前にECサイト「永平寺そば極」を設立し、通販事業を強化している。時短調理のニーズの高まりなどで市場が拡大する冷凍米飯に着目。北陸新幹線の県内開業を控える中、全国に福井のソースカツ丼の魅力を広げようと開発した。
⇒ソースカツ丼など文化庁「100年フード」認定
同社運営の飲食店で月に最大約700食出るというカツ丼を一部改良した。永平寺町産のコシヒカリはそのままに、ソースにしょうゆを加えて辛みを増すなど調整し、より食べやすい味わいに仕上げた。製造は同社運営の福井市西開発1丁目にあるスイーツ専門店「ふくのいも」で行い、マイナス35～40度で冷凍する。
同社の井上才蔵専務は「ソースカツ丼がより身近になることで、福井に興味を持ってもらえる人を増やしたい」と話し、年間1千万円の売り上げを目指す。
価格は864円（送料別）。ECサイトのほか、同社運営の土産店「井の上」（永平寺町門前）や県内の道の駅などでも販売を予定している。
