盛岡市のホテルメトロポリタン盛岡ニューウイングは松坂みそ店（花巻市）の十年熟成みそを使った「つるの琥珀（こはく）糖」を9月末まで販売している。
岩手県産の山椒（さんしょう）を利かせた白、濃厚なみそ味の茶の2色で「繁栄」を表す市松模様を描く。真ん中で岩泉牛乳を使った2羽の鶴が羽ばたく。価格は2千円。
料理人が1週間かけて仕上げる。賛頌（さんしょう）されそうな菓子は、口の中で食感が変わるのもみそ。土産物でも勧める。岩手の甘じょっぱい夏の思い出にいかが。
甘じょっぱい｢つるの琥珀糖｣ 盛岡のホテル、十年熟成みそ使用
- Published
- 2023/06/08 07:00 (JST)
