ティラミスとチーズケーキが大好きで、 一緒に頬張れたらもう幸せだろうなと思い 作ってみました！ チーズケーキにもコーヒーを入れて、 チョコチップも入ってます。 お子さまがいらっしゃるご家庭では、 コーヒーの量を調整してください♫
by ふーこさん
このレシピの材料
数量:15cm底取れ丸型1台分
ボトム部分
プレーンビスケット… 80g
無塩バター… 35g
コーヒー液… コーヒー3gお湯30ml
チーズケーキ部分
クリームチーズ… 200g
グラニュー糖… 50g
冷蔵 中沢乳業 中沢サワークリーム 180ml… 90g
冷蔵 オーム乳業 ピュアクリーム35％ 1L★… 100ml
オーガニックバニラビーンズペースト 50g… 少量
練乳… 10g
全卵… １個
コーヒー液… コーヒー3gお湯30ml
冷蔵便 cotta 溶けにくいチョコチップ 200g… 15g
コーンスターチ 250g （P）… 15g
マスカルポーネクリーム
冷蔵 Sザネッティー マスカルポーネ 250g… 100g
グラニュー糖… 30g
冷蔵 オーム乳業 ピュアクリーム35％ 1L★… 100ml
冷蔵便 cotta ココアパウダー 200g… 適量
下準備
クリームチーズ、卵、生クリームを常温に戻しておく。 コーヒー液（インスタントコーヒー3gにお湯30mlで溶く）を2回分作っておく。
ボトム部分
1.プレーンビスケットをジップロックに入れ、麺棒などで砕く。
2.無塩バターを1分電子レンジで温め、1に流し入れ揉んで馴染ませる。
3.コーヒー液を入れて更に 馴染ませる。
4.型の底に3を広げ、コップの底などで押さえていく。 30分以上冷蔵庫で休ませる。
5.常温に戻したクリームチーズと砂糖をボウルに入れ、クリーム状になるまでミキサーまたは泡立て器で混ぜ合わせる。
6.サワークリーム、生クリーム、バニラペースト、練乳、全卵、コーヒー液、チョコチップまで、 上から順に一つずつ混ぜ合わせていく。
7.コーンスターチを少しずつ混ぜて混ぜムラがないか確認する。
8.冷蔵庫に寝かせておいた型に 生地を流し込み、170℃30分で焼く。 （温度や時間はオーブンにより異なるので調整してください。表面が茶色に焼けたらOK！）
9.粗熱を取ったら、型から外さずに冷蔵庫で1日寝かせる。
10.生クリームに砂糖を入れ、 ツノが立つまで泡立てる。
11.マスカルポーネを加え、 混ぜ合わせる。
12.長めのコップを使ってクリームを絞り袋に入れる。
13.丸口金で、型から外したチーズケーキの上に絞る。
14.純ココアを茶こしで振ったら完成！
