ちばとぴ！グルメ部です。 とろけるような口当たりと濃厚な味わいで人気のマンゴー。そんなマンゴーが心ゆくまで楽しめるアフタヌーンティーのお知らせが舞い込んできました。ヒルトン東京ベイ（浦安市）で7月4日から始まるそうです！早速グルメ部員が気になったデザートを一部ご紹介しますね。
◆マンゴーショートケーキ まずは王道のショートケーキの登場です。まろやかな甘みのマンゴーを、しっとりとしたスポンジと生クリームでたっぷりサンドしたのだとか。マンゴーの甘みが感じられるよう、生クリームはあえて甘さ控えめなのもポイント。濃厚なマンゴーですが、重たくならないよう軽い口当たりに仕上がっています。
◆「マンゴー＆ココナッツパフェ」 層が美しいグラスデザートは「マンゴー＆ココナッツパフェ」です。芳醇（ほうじゅん）なマンゴープリンと、ココナツムースが重なり、濃厚な味わいに。トップにはマンゴーの果実をぜいたくに飾り、小さなパイブレストがアクセントになるパフェ仕立てのスイーツです。そして、ひときわ糖度の高い「アルフォンソマンゴー」をムースとして使っているのは「マンゴーショコラムース」。チョコレートのほろ苦さとマンゴーの甘みの相性を楽しんでみてはいかがでしょうか。
◆軽食も マンゴーが味わえるのは、デザートだけではありません。「10種のスパイスとマリネしたフライドチキン マンゴーサルサ」は、コリアンダーやチリペッパーなどの10種のスパイスとヨーグルトでチキンを一晩漬け込み、味に深みを出したそうです。そこに登場するのがマンゴーや赤玉ねぎなどを、ビネガーで和えたさっぱりとしたソース。スパイシーな風味とトロピカルな味わいが夏にぴったりですね。
夏の代表的なフルーツでもあるマンゴー。その魅力がぎゅっと詰まった品々をご紹介しました。ゴロッとした果実をそのままいただいたり、マンゴーの甘みを生かしたムースで他の素材との相性を味わったり。さまざまな角度からマンゴーが楽しめそうですね。
「マンゴーアフタヌーンティー」 イートイン 概要 会場:ヒルトン東京ベイ ロビー階 バーラウンジ「silva（シルバ）」 （浦安市舞浜1-8） 期間:2023年7月4日（火）～9月6日（水）※事前予約制 提供時間:11:00～17:00 料金:5200円 ※コーヒー・紅茶付（フリーフロー） ※税金とサービス料を含みます TEL: 047-355-5000（代） レストラン部
