焼くまで30分！との言葉通り、発酵時間を除けばあっという間に仕上がります。 今回はほんの少し手間を掛けましたが、それでも失敗なく簡単に作る事が出来ると思います。
by manaさん
このレシピの材料
数量:マフィン型約10個分
シナモンロール生地
cotta 焼くまで30分！丸めて作る国産米粉パンミックス 160g… 1袋
cotta インスタントドライイースト(赤) 3g×10袋入り… 3g
水… 120g
ボーソー油脂 米油 600g… 10g
アリサン シナモンパウダー 20g… 適量
cotta 細目グラニュー糖 1kg… 10g
cotta 生クルミ 500g… 25g
フロスティング
冷蔵 北乳 リュクス クリームチーズ 1kg… 100g
cotta オリゴ糖入り粉糖 250g… 15g
有機レモン果汁 150ml… 15ml
下準備
クルミを細かくカットしておく
シナモンロール生地
1.米粉丸パンミックスの作り方より ボウルにミックス粉とドライイーストを入れ、ゴムベラで混ぜ、水と油も入れ、手で1分程度混ぜる。丸めたものの表面に分量外の油を塗り、38度で15〜20分発酵させる。
2.発酵させた生地を麺棒で広げ、適量のシナモンとグラニュー糖、クルミを乗せる。 甘さ控えめです。グラニュー糖やシナモンの量はお好みで加減して下さい。
3.生地を丸める。
4.カットしてグラシンカップを敷いたマフィン型に入れ、190度で15分焼成する。 型に入れず、クッキングシートに並べて焼成も出来ます。
5.練って柔らかくしたクリームチーズに粉糖とレモン汁を加え、ハンドミキサーで混ぜる。粗熱の取れたシナモンロールに絞ったり、塗ったりして完成です。ピスタチオを飾っても◎ フロスティングは要冷蔵です。食べる直前に絞って下さい。 時間が経った米粉パンは、レンジで温めると焼き立ての柔らかさが味わえます。
