Zutaten für 6 Stück:
Für den Teig:
100 g Butter
1 Möhre (100 g)
4 Eier (M)
75 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
150 g Mehl
1 gestrichener TL Backpulver
5 EL Schlagsahne
50 g gemahlene Mandeln
Außerdem:
400 ml Schlagsahne
Mark von 1 Vanilleschote
2 Päckchen Sahnefestiger
150 g Zitronen-Marmelade
Erdbeeren zum Garnieren
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
1. Butter erhitzen, leicht bräunen und abkühlen lassen.
2. Möhre schälen, putzen und fein reiben. 2 Eier trennen. Die beiden Eiweiß steif schlagen. Restlichen Eier und Eigelb mit der flüssigen Butter, Zucker und
Vanillinzucker schaumig rühren. Mehl mit Backpulver gemischt, Sahne und Mandeln unterrühren. Zum Schluss Möhren und Eischnee unterziehen. Teig ca. 10-15 Minuten ruhen lassen.
3. Waffeleisen vorheizen, leicht fetten und aus dem Teig Waffeln backen. Gut auskühlen lassen.
4. Sahne steif schlagen, dann Vanillemark und Sahnefestiger unterrühren. Zum Schluss die Zitronen-Marmelade untermengen.
5. Sahne in einen Spritzbeutel mit großer Zackentülle füllen. Auf eine Waffel Sahnetupfen aufspritzen, die übrigen Waffeln mit der Sahne bespritzen. Diese Waffeln zu einer Torte zusammensetzen. Dann die oberste Waffel auflegen. Mit
Erdbeeren garnieren und mit Puderzucker bestäubt sofort servieren.
Zubereitungszeit ca. 45 Minuten + Kühlzeit
Nährwerte pro Stück ca.:
Kalorien: 652
Joule: 2734
Protein: 10,9 g
Fett: 44,8 g
Kohlenhydrate: 52 g
(FoodCentrale by ddp images)
