米粉でお菓子を作ることが好きで、見栄えも良い背の高いマフィンに挑戦しました！ 1つでボリュームがあるのでプレゼントにもピッタリです！
by えこさん
このレシピの材料
数量:背高マフィンカップ3つ分
生地
冷凍冷蔵 北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g… 100g
cotta 細目グラニュー糖 1kg… 80g
塩… ひとつまみ
全卵… 80g
cotta 菓子用米粉 ミズホチカラ 1kg… 130g
cotta 生アーモンドパウダー 500g… 30g
cotta オリジナル配合ベーキングパウダー(アルミ不使用)100g… 3g
牛乳… 50g
トッピング類
オレンジピールダイス… 1袋
cotta 生アーモンドスライス 100g… 適量
冷蔵便 チョコチップ 50g （P）… 適量
下準備
バターと卵を室温にもどしておく 粉類をあわせて振るっておく アーモンドスライスをローストしておく オーブンは180℃に予熱しておく
作り方
1.室温にもどしたバターをハンドミキサーで混ぜる
2.そこにグラニュー糖と塩を加え空気を含ませるようにさらに混ぜる
3.常温の卵を数回に分けて少しずつ加え、その都度しっかり混ぜていく
4.振るっておいた粉類を再度振るいながら加え、ゴムベラで切るように混ぜる
5.牛乳を加え全体を均一に混ぜ合わせる
6.オレンジピールダイスをさっくり混ぜ合わせる
7.絞り袋に入れたらカップに流し入れる
8.ローストしたアーモンドスライスとチョコチップを適量のせたら180℃のオーブンで30分焼いていく
