Zutaten für 4 Personen:
300 g gedrehte Vollkornnudeln
Salz
2 Möhren
100 g gekochter Schinken
2 Zwiebeln
1 Stange Lauch
2 EL Öl
2-3 TL Paprikapulver edelsüß
50 g Erbsen (TK)
100 g Mais (aus der Dose)
3 Eier (M)
300 ml Milch
Pfeffer
Zubereitung:
1. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Möhren schälen und
würfeln. In Salzwasser 8-10 Minuten garen. Schinken klein schneiden. Zwiebeln
pellen und würfeln. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden.
2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Lauch darin 3-5 Minuten
andünsten. Paprikapulver darüber stäuben und kurz anschwitzen. Nudeln
abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
3. Eine Auflaufform fetten. Die vorbereiteten Zutaten mit den unaufgetauten Erbsen und dem Mais in die Auflaufform geben. Eier mit Milch verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Eiermilch darüber gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3-4, Umluft: 180 Grad) 30-40 Minuten backen.
Zubereitungszeit ca. 75 Minuten
Nährwerte pro Portion ca.:
Kalorien: 520
Joule: 2177
Protein: 25,8 g
Fett: 16,2 g
Kohlenhydrate: 67 g
(FoodCentrale by ddp images)
