糖質・カロリー控えめなマドレーヌ。 お砂糖は使わず、「パルスイート®」で甘味をつけています。 、「パルスイート®」を使用する場合は、砂糖やはちみつの約1/2量で置き換えるとしっかり甘さも出て、おヘソもぷっくり出ます。 レモンの表皮をたっぷり加えて、爽やかな風味と、しっとり食感が美味しい味わいです。 砂糖を使用する場合は100gですが「パルスイート®」に置き換えれば50gで同じ甘さになります。1個あたりの総カロリーは151kcal。40kcalカットできますよ。
by nyontaさん
このレシピの材料
数量:8個分
無塩バター… 100g
全卵… 100g
パルスイート… 50g
薄力粉… 80g
ベーキングパウダー… 3g
レモンの表皮(国産レモン使用)… 1/2個分
作り方
1.無塩バターをボウルに入れ、湯せんにかけて溶かす。
2.別のボウルに全卵・パルスイートを入れ、混ぜながら少しだけ湯せんにかけ、人肌程度になるまで温める。
3.薄力粉・ベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、粉気が無くなるまで混ぜる。
4.溶かしておいたバターを加え混ぜる。
5.レモンの表皮を削って入れ、混ぜる。
6.全体を丁寧にゴムベラで混ぜたら、ラップして冷蔵庫で1時間程度休ませる。
生地が少し締まって固くなるので、ゴムベラでもう一度全体を丁寧に混ぜる。
7.生地を絞り袋に入れ、マドレーヌ天板に8分目程度まで流し入れる。
※今回は1個約40g。
8.200℃に予熱したオーブンを190℃に下げ、約15分焼成する。
9.焼成後は型から外し、網の上で冷ます。
10.出来上がり。
11.cottaコラム『「パルスイート」で作る人気の焼き菓子レシピ3選【PR】』もぜひご覧ください。 砂糖の代わりに使うとカロリーオフがかなう、「パルスイート」について詳しく解説しています。
