【2023年】価格が高騰している『野菜』5選！高くなっている理由や時期による違いとは？

野菜の価格高騰…主な理由は？時期的な価格変動にも影響が

ここ数年で食品全体の価格が高騰しています。もちろん、野菜も例外ではなく、あらゆる要因によって驚くほど価格が高騰しているものもあります。

野菜の価格高騰の主な理由は、異常気象や天候不良によって野菜の育ちに悪影響が及んでいることです。野菜の生育状況が悪化してしまうことで収穫量が減少し、市場に出る際に価格が高騰してしまいます。

また、現在はガソリン代も高騰しているため、農家さんからスーパーなどに輸送される際に発生する輸送費の高騰問題も影響しています。

時期によって価格変動に大きな影響を与える場合も

時期によっては、ガソリン代の高騰と収穫量の減少が同時に起こり、「少し前までは価格が通常だったのに、この月から突然価格が高騰した！」という家計へのダメージにつながることも珍しくありません。

一般的に、野菜の価格は収穫時期から1ヵ月後に影響を及ぼすことが多いです。そのため、6〜9月の天候不良や台風発生などの影響を受け、この時期は価格が高騰する野菜も増えます。しかし、10月頃になると天候が落ち着くため、11月頃から価格が通常に戻る野菜が増えると予想されます。

【2023年】価格が高騰している『野菜』5選

では、2023年現在、どのような野菜が高騰しているのでしょうか。ここでは、購入する時に以前の価格と比較して購入を検討するべき、価格が高騰している『野菜』を紹介します。

1.キャベツ

葉物は天候などの影響が直接価格変動に影響しやすい野菜と言われています。中でもキャベツは平年に比べて7割以上も値段が高騰していた時期があり、現在は平年の2倍の価格に高騰している状況です。

現在は暑さ、そして台風や大雨の影響によってキャベツの生育状況が悪かったことが原因と考えられているので、暑い時期を乗り越えた後は、再び価格が落ち着く可能性があります。

2.レタス

現時点（2023年6月時点）では、レタスの価格高騰に関する情報はなく、価格は平年通りと言われています。ただし、レタスは天候の影響を大きく受けやすいため、今後、価格が突然変動する事態も視野に入れておくべきでしょう。

実際、2023年1月には、例年よりも3割ほど価格が上昇した時期があり、過去を遡っていくと、2021年9月には1玉800円以上と驚くほどの上昇を見せた時期もありました。

3.ほうれん草

ほうれん草は、毎年6月に入ると栽培方法が異なる商品へと切り替わるため、これにより価格が少し上昇します。

そして2023年の夏は、すでに平年よりも2割超えの価格高騰が始まっているため、今後はより価格が上昇する可能性があります。やはり、6月の大雨と台風の影響が大きくダメージを与えており、生育状況が良くないことが原因のようです。

4.大根

大根も6月の大雨や台風の影響を受け、すでに価格が高騰し始めています。今年は、今後もしばらく大根の価格が上昇することが予想されるので、平年の2割増しほどの価格になると考えられています。

ただし、今後は別の生産地からの流通も視野に入れているとの情報が入っているため、新たな流通ルートを確保できるスーパーに関しては、価格が少し落ち着く可能性もあります。

5.トマト

トマトはここ数年で価格が高騰している野菜として注視されています。2023年6月の時点では平年並みと言われていましたが、今後、収穫量や流通量が一気に減る可能性が考えられているため、価格が大幅に高騰すると考えられています。

理由として、やはり5月後半〜6月にかけて大雨や台風の影響を受けたことが大きな原因です。今後の収穫量に影響を及ぼす恐れがあるため、トマトの価格高騰が囁かれているのです。

少しでも野菜にかかる食費を抑えるための対処法

少しでも家計へのダメージを避けるために、野菜を使う量を減らしたい…でも、食べる量は家族のためにも減らしたくないと、野菜の価格行動は家計の悩みどころですよね。

少しでも野菜にかかる食費を抑えるために、以下のような対処法を取り入れることをお勧めします。

まずは、天候などによる価格高騰の影響を受けていない野菜を選びましょう。ネットニュースなどを見ていると、現在安価に切り替わっている野菜や高騰している野菜の情報が得られるため、毎週チェックすることをお勧めします。

また、野菜の価格が高騰している時期は、カット野菜や冷凍野菜を使った方が安く済むことも。これは、カット野菜や冷凍野菜は市場の影響を受けにくいため、通常の価格で販売されているケースが多いからです。

ぜひこれらの対処法を活用して家計へのダメージを少しでも減らしていきましょう。

野菜は価格変動を注視しつつ購入を検討しよう

いかがでしたか。野菜は天候や情勢によって価格が大きく変動しやすい食材です。毎週、ネットなどに野菜の価格変動状況が更新されているので、その情報を注視しつつ購入する野菜を検討しましょう。