香ばしい風味の全粒粉と強力粉で作る甘さ控えめのイングリッシュスコーンです。※フードプロセッサー使用
by ナナママちゃんさん
このレシピの材料
数量:10～11個（58mmパテ抜き）
強力粉… 200g
全粒粉… 50g
ベーキングパウダー… 10g
ゲランドの塩… 3g
発酵バター 食塩不使用… 50g
きび砂糖… 40g
牛乳… 80g
全卵… 40g
全卵（塗り卵用）… 生地に使った残り
下準備
暑い日に作る場合は材料だけではなく道具も冷やしておくといいですよ！
作り方
1.フードプロセッサーに強力粉、全粒粉、ベーキングパウダー、塩を入れて軽く攪拌する。バターを入れてガッガッガッガーッと何度か動かしてバターの塊が見えなくなるまで粉砕する。
2.きび糖を加えて動かし攪拌する。牛乳と全卵を合わせて一度に加え、ガッガッガッガッと粉っぽさがなくなるまで回してポリ袋に入れる。袋の大きさに合わせて麺棒で平らに伸ばし冷蔵庫で30分冷やす。
3.ポリ袋の2辺をハサミで切って開き、スケッパーなどで生地を2等分して重ねる。1cmの厚さの長方形にのばしてから袋で包み直し再度冷蔵庫へ30分入れて冷やす。
4.取り出した生地の表面に（※打ち粉）をし、スケッパーで2等分して重ね、パテ抜きで抜いてオーブンシートを敷いた天板に並べる。（生地の厚さは約2cm）抜いた後の生地は丸めたりせずに中央に寄せて麺棒で倍に伸ばし、2等分にして重ね合わせて抜く。※真ん中で腹割れします
5.全卵の残りを表面に塗って210℃で予熱したオーブンに入れ、200℃に下げて12分焼いて出来上がり♪メープルシロップを添えてどうぞ！
