計量の手間が少なく、手軽にさまざまな米粉パンが作れるcottaオリジナル「焼くまで30分! 丸めて作る国産米粉パンミックス」を使ったチョコスティックパンです。 アレンジレシピ!ミックスナッツ入り丸パンはこちら 高橋ヒロ先生のレシピ連載はこちら 高橋ヒロさんの本レシピにまつわるエピソードはこちら
by 高橋ヒロさん
このレシピの材料
数量:長さ約18cmのパン4本分
A
焼くまで30分！ 丸めて作る国産米粉パンミックス… 1袋（160g）
アーモンドプードル… 10g
きび砂糖… 10g
ドライイースト… 3g
牛乳… 60g
熱湯… 60g
米油… 15g
溶けにくいチョコチップ… 40g
作り方
1.ボウルにAを入れ、泡立て器でよく混ぜる
2.冷蔵庫から出した牛乳と熱湯を混ぜてぬるま湯くらいの温度になったものと、米油を１のボウルに加え、ゴムベラで混ぜる。全体が混ざったら、手でまとめる。
3.2を4等分にして18cmほどの棒状に伸ばし、上からかるく押し潰して幅5cmほどに広げる。生地の中央にチョコチップを1/4量ずつ乗せ、チョコチップを包むように生地の端をつまみ合わせる。手のひらで転がして形を整える。残りの３つも同様にする。オーブン用シートをしいた天板に乗せる。
4.生地の表面にスプーンで油（分量外）を塗り、オーブンの発酵機能40℃で20〜30分間発酵させる。
5.オーブンを180℃に予熱する。飾り用のチョコチップを生地に押し込むように乗せる。180℃に予熱したオーブンで15分間焼く。焼き上がったら、ケーキクーラーに移して冷ます。
