米粉・米油・アーモンド・きび砂糖の旨味たっぷりの、香ばしくて軽やかなフィナンシェです。 グルグル混ぜるだけで、難しい工程はありません。 焼きたてのカリカリもたまらないですし、翌日のしっとりした状態も美味しいです。
by みのすけさん
このレシピの材料
数量:フィナンシェ型 8個分
卵白… 80g
きび砂糖… 70g
アーモンドパウダー… 60g
菓子用米粉(ミズホチカラ)… 20g
ベーキングパウダー… 3g
米油… 50g
下準備
・オーブンは、210℃に予熱しておく。 ・米粉・ベーキングパウダー・アーモンドパウダーはボウルに入れ、ムラがないようにしっかり混ぜておく。 ・型にオイルスプレーを吹きかけておく。 (オイルスプレーがない場合は、ソイレブール(またはバター)を薄く塗り、冷蔵庫に入れておく)
作り方
1.ボウルに卵白・きび砂糖を入れ、均一になるまでホイッパーで混ぜる。
2.混ぜ合わせておいた粉類を加え、均一になるまでホイッパーで混ぜる。
3.米油を加え、均一になるまでしっかりホイッパーで混ぜる。
4.準備しておいた型に生地を均等に流し入れる。 210℃のオーブンで10分間、焼く。 （型ふちぎりぎりまで生地を流す。少し生地があまるくらいです。）
5.焼き上がったら、型をひっくり返して生地を外して、出来上がり。
