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濃厚豆乳、抹茶、てんさい糖の3つでできる豆乳アイスです。 ほろ苦く、豆乳の風味がしっかりと味わえます。 フードプロセッサーで撹拌すると滑らかに仕上がります。
by ちょりママさん
このレシピの材料
数量:4人分
マルサン 無調整豆乳 濃厚タイプ 1L… 300ml
丸山製茶 静岡県産 有機抹茶 30g… 5g
ムソー 北海道産・てんさい含蜜糖・粉末 500g… 85g
作り方
1.鍋に抹茶、てんさい糖を入れて混ぜ合わせる。
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2.冷たい豆乳を注ぎながら泡だて器でよく混ぜる。
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3.【2】を中火にかけ、60℃程度まで温める。ボウルなどに入れて粗熱をとる。
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4.冷凍庫で2時間ほど凍らせる。泡だて器でよく混ぜ、さらに1時間ほど凍らせる。2回ほど繰り返してなめらかなアイス状にする。
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5.12時間ほど凍らせてから、フードプロセッサーで撹拌してもう一度凍らせると、2回の作業でなめらかになります。
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