濃厚豆乳、抹茶、てんさい糖の3つでできる豆乳アイスです。 ほろ苦く、豆乳の風味がしっかりと味わえます。 フードプロセッサーで撹拌すると滑らかに仕上がります。
by ちょりママさん
このレシピの材料
数量:4人分
マルサン 無調整豆乳 濃厚タイプ 1L… 300ml
丸山製茶 静岡県産 有機抹茶 30g… 5g
ムソー 北海道産・てんさい含蜜糖・粉末 500g… 85g
作り方
1.鍋に抹茶、てんさい糖を入れて混ぜ合わせる。
2.冷たい豆乳を注ぎながら泡だて器でよく混ぜる。
3.【2】を中火にかけ、60℃程度まで温める。ボウルなどに入れて粗熱をとる。
4.冷凍庫で2時間ほど凍らせる。泡だて器でよく混ぜ、さらに1時間ほど凍らせる。2回ほど繰り返してなめらかなアイス状にする。
5.12時間ほど凍らせてから、フードプロセッサーで撹拌してもう一度凍らせると、2回の作業でなめらかになります。
