オイルとオーツミルクを使ったしっとり食感のバナナパウンドケーキ。
by shizukaさん
このレシピの材料
数量:20cmパウンド型1本分
全卵… 100g
カップ印 きび砂糖… 70g
cotta 製菓用太白ごま油… 40g
オーツミルク… 40g
バナナ… 100g
cotta 菓子用米粉 ミズホチカラ… 100g
cotta オリジナル配合ベーキングパウダー(アルミ不使用)… 2g
下準備
・型にオーブンシートを敷いておく。 ・オーブンを190度に予熱する。 ・たまごは常温にもどしておく。
作り方
1.バナナとオーツミルクを合わせて、バナナをフォークで潰す。
2.バナナの大きなかたまりがなくなって、写真のようになればOK。
3.太白ごま油を加え、油が分離してない状態になるまでしっかりと混ぜる。
4.ボウルにたまごときび砂糖を入れて軽く混ぜる。
5.ハンドミキサー中速で2分回してもったりとした状態にし、低速に切り替えて1分きめを整える。
6.米粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、底から返すように軽く混ぜる。
7.粉気が半分程度なくなったら、3を加えて混ぜ合わせる。
8.クッキングシートを敷いた型に流し入れ、190度のオーブンを180度に下げて10分。
9.10分焼いたら真ん中に切り込みを入れて170度に下げて30分焼く。
※18cmのパウンド型で焼く時は生地が余るのでマフィンカップなどに入れて焼いて味見用に。
10.表面にしっかり焼き色がついていれば出来上がり！
焼きたてもとても美味しいです！
11.cottaコラム「オーツミルクとオイルで作るバナナパウンドケーキのレシピ」もぜひご覧ください。 「第3のミルク」と呼ばれるオーツミルクの特徴などについてもお話ししています。
