◎…目指せ、しょうゆ博士―。宮崎市の宮崎西小学校で20日、食育推進の目的で「しょうゆもの知り博士の出前授業」があった＝写真。3年生26人がしょうゆへの理解を深めた。
◎…講師は県味噌醤油工業協同組合の馬場雅幸事務局長。授業ではしょうゆの香りが約300種類あることや、しょうゆの原料が大豆や小麦であることなどを学んだ。
◎…生しょうゆと加熱したしょうゆを味見し、味の変化も楽しんだ児童たち。「発酵にはこうじ菌が必要なことが分かった」と知識を身に付け、しょうゆ博士に少し近づいたようだ。
しょうゆについて学ぼう
- Published
- 2023/07/21 06:00 (JST)
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