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ドライフルーツがたっぷり入った「大豆と米糀のスイーツ粉」で作るロッククッキーです。メープルシロップを使い、カラダにやさしい甘みで仕上げます。
by ちょりママさん
このレシピの材料
数量:15個分
スイーツ粉のドライフルーツロッククッキー
大豆と米糀のスイーツ粉… 100g
ベーキングパウダー… 2g
ドライフルーツミックス… 60g
バター(食塩不使用)… 50g
卵黄… 1個分(15g)
メープルシロップ… 20g
下準備
・バター、卵黄は室温に戻す。
スイーツ粉のドライフルーツロッククッキー
1.ボウルにバターを入れて泡だて器で白っぽくなるまで混ぜ、卵黄を少しずつ加えて混ぜる。 ※擦るように混ぜます。
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2.メープルシロップを入れて混ぜる。
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3.スイーツ粉とベーキングパウダーを合わせて【2】にふるいながら入れ、ドライフルーツも入れる。
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4.ゴムベラで切るように粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
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5.170℃に予熱する。天板にオーブンシート(又はシルパット)をしき、【4】をスプーンですくって並べる。
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6.170℃のオーブンで12~13分焼き、天板にのせてまま冷ましてから取り出す。
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