バナナをよく買いますが知らない間に黒くなっている、そんな時によく作るマフィンのバナナバージョンも作ろうと思いつきました。 工程が簡単なものばかりなので子供とのお菓子作りにもぴったりです！
by Aikaさん
このレシピの材料
数量:マフィン型 6個分
バナナ… 1本(80〜110gほど)
卵… 1個
砂糖(グラニュー糖、きび砂糖、てんさい糖、ブラウンシュガー等)… 45g
オイル(米油、太白ごま油、サラダ油など)… 60g
薄力粉… 60g
ベーキングパウダー… 5g
チョコチップ … 30g
シナモン… お好みで1g
お好みで
cotta トッピング用粉砂糖 250g… 適量
下準備
準 オーブンを180度に予熱する。 マフィン型を用意する。
作り方
1.ボウルにバナナを入れてホイッパーでペースト状になるまで潰す。
2.1に卵を加えよく混ぜ、砂糖も加えさらに混ぜる。
3.オイルを加えて更によく混ぜる。
4.薄力粉とベーキングパウダーを加えて軽く混ぜる。シナモンを入れる方はここで加える。 更にチョコチップを加えて粉っぽさが無くなるまで混ぜ合わせる。 (粉はふるって入れるとダマになりにくいです。面倒な方はそのまま入れてしまってOK)
5.マフィン型に生地を均等に入れてお好みでチョコチップ、バナナ、ナッツなどをトッピングし180度20分で焼く。
6.焼き上がりに竹串を刺して生地が付いて来なかったらOK マフィンカップをマフィン型に入れている方は型から外し、ケーキクーラの上で冷ます。
7.お好みで仕上げに粉糖をふるとお洒落です。 (しっとり生地なので泣かない粉糖がおすすめ！)
