北海道で人気の夏野菜の1つである「とうもろこし」
北海道産のとうもろこしはみずみずしくてとっても甘くてまさにフルーツのようなおいしさです。
そのとうもろこしを使って和風だしで仕上げたキーマカレーを作りました！
カレールーで作れる簡単レシピになっていますよ～。
「とうもろこしと枝豆の和風キーマカレー」の作り方
【材料】(約5人前) 調理時間：約30分
鶏ひき肉 300g
塩、コショウ 各少々
玉ねぎ 1個
とうもろこし 1本
枝豆（豆のみ）50g
にんにく 1片
しょうが 1片
サラダ油 大さじ1
だし汁 550ml
みりん 大さじ1
かつお節 2g
カレールー 6かけ(115g)
ごはん 食べたいだけ
【作り方】
1.とうもろこしは実を包丁でこそげ取ります。枝豆はさやから豆を取り出します。
2.玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにします。
～ここでポイント～
にんにくのニオイが気になる場合は、半分にしたときに真ん中にある根の部分を取り除くといいです
3.フライパンに油を入れて中火で熱し、2を入れて少し茶色になるまで炒めます。
4.みじん切りした野菜をドーナツ状に端によせ、真ん中に鶏ひき肉を入れて平たく伸ばして焼き、下が白っぽくなってきたら返して塩、コショウをして両面焼き、全体に火が通ってきたらそぼろ状にし、かつお節を加えて混ぜます。
～ここでポイント～
鶏ひき肉は、ある程度火を通してからそぼろ状にすることで、うま味を逃すことなくジューシーに仕上がります。
5.だし汁、みりんを加えてひと煮たちさせ、ルーを加えて全体によく馴染ませます。
6.とうもろこし、枝豆を加えて弱火で3分ほど煮たら完成です。
番外編「かな、たべます」
この季節を毎年楽しみにしている筆者。
やっと北海道産のとうもろこしが出回るようになり、食欲も料理欲もアップ（笑）
キーマカレーは絶対に作ろうと思い、とても楽しみにしていたんです！
生のまま入れ、あまり煮過ぎないようにすることで、とうもろこしのフレッシュさがダイレクトに感じられ、あ～夏が来たな～って実感できる味に仕上がりました。
だし汁やかつお節で和風に仕上げているので、コクがありつつもサッパリ食べることができますよ！
この夏にぜひ作ってみてくださいね。
