卵・乳製品・小麦粉不使用。 混ぜるだけ簡単！卵・バターを使ってないのにしっとり濃厚なオレンジケーキです。 アーモンドエクストラクトとバニラエクストラクトは無くてもできますが、加えると香りに奥行きがでて美味しくなりますよ。
by sweet-recipe.comさん
このレシピの材料
数量:12cmデコ缶1台分
粉類
cotta 生アーモンドパウダー 200g… 90g
cotta 菓子用米粉 ミズホチカラ 1kg… 30g
アリサン 有機コーンスターチ 100g… 20g
ダイズラボ 大豆粉 200g… 3g
ラムフォード ベーキングパウダー 113g… 2.5g
液体
豆乳… 90g
メープルシロップ（ゴールデン推奨）… 32g
ムソー 北海道産・てんさい含蜜糖・粉末 または グラニュー糖500g… 40g
cotta 製菓用太白ごま油 700g… 30g
混ぜ込み用オレンジ
グランベル オレンジスライス 4号缶… 40g（2〜3枚程度）
オプション
グラン マルニエ コルドン ルージュ 40% 50ml… 小さじ1
アーモンドエクストラクト（あれば）… 5滴
バニラエクストラクト（あれば）… 1滴
仕上げ
グランベル オレンジスライス 4号缶… 4枚
cotta ナパージュ (60g×2個)… 30g
グラン マルニエ コルドン ルージュ 40% 50ml… 小さじ1
下準備
オーブンを１８０℃に予熱しておく。
準備
1.デコ缶に敷紙をしく。 仕上げ用のオレンジスライス3枚を半分に切り、計4枚を写真の様に並べる。 底から浮いていないようにしっかり底に押しつけると綺麗に仕上がります。
2.混ぜ込み用のオレンジは2㎜角にカットし、水分を絞っておく。
3.粉類をビンやポリ袋に計量し、シェイクしてよく混ぜておく
4.液体の材料をボウルに入れ、ホイッパーでよく混ぜる。 そこに混ぜた粉類と混ぜ込み用のオレンジ、グランマルニエを入れて混ぜる。
5.準備していた型に流し入れ、１８０℃のオーブンで45分焼成する。
6.焼き上がったらケーキクーラーに上下をひっくり返して起き、敷紙をとる。 アプリコットジャムにグランマルニエを入れ、なめらかになるまで混ぜたものを表面にぬる。（ダマや果肉がある場合は茶こしなどでこすと良い）
7.ケーキクーラーの上で冷ます。
