とろ～りなめらかな寒天で作る濃厚豆乳の豆花(トーファ)です。 シロップはラカントを使い、ヘルシーに仕上げます。 お好きなトッピングで楽しめます。 豆乳で作る糖質オフのおやつ特集ページはこちら
by ちょりママさん
このレシピの材料
数量:4人分
豆花
冷蔵 不二製油 濃久里夢(コクリーム) 1000ml… 400ml
サラヤ ラカントホワイト顆粒 業務用 1kg… 20g
伊那食品 かんてんクック 30g 顆粒… 2.5g
水… 100ml
シロップ
サラヤ ラカントホワイト顆粒 業務用 1kg… 40g
水… 100ml
トッピング
遠藤製餡 天然美食小倉餡 300g… 適量
冷凍 ムソー オーガニック ストロベリー 200g… 適量
冷凍 ヴォークストレーディング 冷凍マンゴーカット 500g… 適量
下準備
・冷凍ストロベリーと冷凍マンゴーは冷蔵庫に入れて解凍しておく。
豆花
1.鍋に寒天パウダー、水を入れて混ぜ合わせ、弱火にかけてよく煮溶かす。
2.豆乳は電子レンジで60℃まで温める。【1】に入れてよく混ぜ合わせる。 ※温度調節機能で温めるのがおすすめです。調整機能がない場合は手動で温度をみながら加熱してください。
3.さっと水をくぐらせた保存容器に【2】を濾しながら流し入れる。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
4.豆花はスプーンで掬って器に入れ、お好みのトッピング（小倉餡、ストロベリー、マンゴー）をのせ、シロップをかける。
5.耐熱ボウルに「シロップ」の材料を入れ、ラップをせずに電子レンジ600Wで1分30秒加熱する。混ぜ合わせてさらに1分30秒加熱して冷ます。
