Zutaten für 4 Personen:
125 ml Milch
½ Würfel Hefe
250 g Mehl
250 g Zwiebeln (nach Belieben rote und weiße gemischt)
120 g geräucherter, durchwachsener Speck
200 g Schmand
50 g Schlagsahne
Salz, weißer Pfeffer
Zubereitung:
1. Milch lauwarm erhitzen. Hefe darin auflösen. Hefemischung zum Mehl geben und zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
2. Inzwischen Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Speck in kleine Würfel schneiden. Schmand und Sahne verrühren. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
3. Teig sehr dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Schmandmischung darauf streichen. Zwiebeln und Speck verteilen.
4. Im vorgeheizten Backofen (E.-Herd: 250°C/ Gas: Stufe 4) auf der 2. Schiene von unten 15-18 Minuten backen und sofort (!) servieren.
Zubereitungszeit ca. 60 Minuten (ohne Wartezeit)
Nährwerte pro Portion ca.:
Kalorien: 418
Joule: 1749
Protein: 6,6 g
Fett: 40,2 g
Kohlenhydrate: 7,0 g
(FoodCentrale by ddp images)
