簡単だけど凝ったようなお菓子が作れたらと、家にあるパイシートを使って作ってみました。 あっという間におもてなしにはもちろん、おやつとしても優秀なお菓子が作れますよ！ぜひトライしてみてくださいね！
by Aikaさん
このレシピの材料
数量:18〜20cm長方タルト型1台分(セリア長方タルト型がピッタリサイズ！)
カスタード
卵… 1個
cotta 細目グラニュー糖 1kg… 45g
火乃国商事 コーンスターチ 250g… 15g
牛乳… 220g
オーガニックバニラビーンズペースト 50g… 適量
ラズベリージャム
冷凍 デルスール 完熟ラズベリーホール（メッカー種）500g… 40g
cotta 細目グラニュー糖 1kg… 20g
パイ
冷凍 ベラミーズ 冷凍パイシート（150g×2枚入）… 半分
作ったカスタード… 90g
お好みのフルーツやトッピング… 適量
冷凍ホイップorらくらくホイップ… 20g
下準備
タルト型にオイルスプレーをしておく。 オイルスプレーのない方は油かバターを薄く塗っておく。 パイ生地は冷凍庫から出して解凍しておく。 オーブンは170度に予熱しておく。
カスタード
1.ボウルに卵を割りグラニュー糖を加えてよく混ぜる。
2. コーンスターチを加えさらに混ぜる。
3.牛乳を加えて混ぜる。バニラを入れる方はこの工程で入れる。
4.ラップをせず電子レンジ(500w)で1分半加熱する。 1度取りだしホイッパーで混ぜて再度電子レンジで1分半〜2分間加熱する。
5.真ん中に火が通った感じがあればホイッパーでよく混ぜる。加熱が足りない場合まだサラサラしていたら再度電子レンジで20秒ほど様子を見ながら加熱する。
6.よくかき混ぜてツヤが出たら完成！
7.表面がかわかないようにラップを密着させて粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。
8.冷凍ラズベリー40g、砂糖20gを鍋に加え弱火にかける。 ぐつぐつととろみが付いてきたら火を止める。
9.型に冷凍パイシートを敷き、フォークで全体にピケする。 タルトストーンがある方はオーブンシートを敷き、タルトに敷き詰めておく。 170度に予熱したオーブンで35分焼く。 タルトストーンを使用していない方は焼いている途中で生地が膨らんで来るので時々様子を見てスプーンなどで押さえてください。
10.焼き色をつけるため更に200度のオーブンで5〜10分焼く。 画像のくらい焼き色が付けばOK
11.焼きあがった生地に先程作ったラズベリージャムを乗せてまんべんなく広げる。
12.カスタード、冷凍orらくらくホイップをボウルに入れてよく混ぜる。
13.お好きな口金で先程作ったクリームを絞りお好みのフルーツやトッピングをする。
14.今回は自家製のコンポートを乗せ、パールクラッカン、グロゼイユ、ローズマリーなどでデコレーションしてみました。 生のフルーツはもちろん、缶詰でも！ お好みのフルーツと合わせて楽しんでください！ (カスタードだけでも十分に美味しいですよ！)
