ぐるぐる混ぜてすぐ焼ける、たっぷりりんごが主役の焼きっぱなしで美味しいパウンドケーキです。滋味深い味わいの食材をレモンとシナモンの香りで上品にまとめました。ティータイムにぴったりの焼き菓子、好みの厚みにスライスして…たっぷりの紅茶と一緒にお楽しみください。 秋の腸活食材!りんごのお菓子特集ページはこちら ソイレブールで作る秋のほっくりパウンドケーキレシピこちら
by みのすけさん
このレシピの材料
数量:17cmパウンド型1台分
卵（M）… 2個
米油… 70g
てんさい含蜜糖… 80g
塩… 1つまみ
レモン皮… 1/2個
全粒粉… 80g
ベーキングパウダー… 4g
シナモンパウダー… 2g
りんご（紅玉など加熱に適した品種がおすすめ）… 140g
クルミ… 60g
プルーン… 80g
下準備
オーブンを180℃に予熱する。 パウンド型にオーブンシートを敷いておく。 レモン皮は黄色の部分をすりおろす。 くるみは刻む。 プルーンは一個を六等分にしておく。 りんごを皮ごとカットする(工程参照) てんさい糖は固まりがあればふるっておく。 薄力粉、ベーキングパウダー、シナモンをあわせて2回ふるっておく。
作り方
1.りんごを0.5cm厚にスライスし、3cm×0.5cmにカットする （多少のサイズ前後はかまいません。写真のような状態にしてください）
2.卵と米油をホイッパーで混ぜる。
3.てんさい糖、塩、レモン皮を加え ホイッパーで均一になるまで混ぜる。
4.ふるった全粒粉、ベーキングパウダー、シナモンを加え、ホイッパーで均一に鳴るまで混ぜる。
5.カットしたりんご、くるみ、プルーンを加えゴムベラで馴染むまで混ぜる。
6.準備しておいた型に生地を流し入れ、180℃で40分、170℃で10分程度焼成する。
7.竹串を真ん中に刺して何もついてこなければ焼き上がり。ショックを与え型から外し、冷ます。
8.完全に熱が取れたらラップに包み、冷蔵庫で一晩寝かせると一層美味しい。
