ヴィクトリア女王が愛したイギリスの伝統菓子。 ジャムやクリームを挟んでお好みのアレンジを楽しみましょう。
by nozomiさん
このレシピの材料
数量:マフィン型6個
生地
無塩バター… 90g
グラニュー糖… 90g
卵… 90g
薄力粉… 90g
クリーム
クリームチーズ… 25g
グラニュー糖… 13g
生クリーム… 100g
デコレーション
ボンヌママン ストロベリージャム… 適量
ボンヌママン ラズベリージャム… 適量
ボンヌママン ブルーベリージャム… 適量
レモンカード… 適量
トッピング用粉砂糖… 適量
フルーツ… 適量
ハーブ… 適量
下準備
バターを常温で柔らかくする。 型に油を塗る。 薄力粉をふるう。 オーブンを180℃に予熱する。
生地
1.やわらかくしたバターをゴムベラかハンドミキサーでほぐす。
2.グラニュー糖を入れ白っぽくなるまで混ぜる。
3.卵を少しずつ混ぜる。
4.薄力粉を入れ、サックリ混ぜる。
5.粉っぽさが無くなったら絞り袋などに入れる。
6.型に生地を流したら軽く台に打ちつけ空気を抜き、180℃のオーブンで17分焼く。
※お使いのオーブンに合わせて焼き時間や温度を調整してください。
7.焼き上がったら型から出し、ケーキクーラーなどの上で冷ます。
8.半分にカットする。
9.クリームチーズにグラニュー糖を入れ、よく混ぜる。
10.生クリームを加え、しっかりツノが立つまでハンドミキサーで泡立てる。
11.【基本の仕上げ方】 ジャムをサンドし、粉糖を振りかける。
12.【アレンジデコレーション】 生地→クリーム→ジャム→生地→クリーム→ジャム→フルーツの順番で組み立てる。
13.クリーム＋ラズベリージャム＋苺＋タイム＋粉糖
14.クリーム＋ブルーベリージャム＋ブルーベリー＋タイム＋粉糖
15.クリーム＋レモンカード＋レモン＋ローズマリー＋粉糖
16.クリーム＋ストロベリージャム＋苺＋ブルーベリー＋粉糖
17.cottaコラム「マフィン型で作るヴィクトリアケーキのレシピ」もぜひご覧ください。 レシピのポイントについて詳しくお話ししています。
