パルメザンチーズとチェダーチーズの Wチーズを使ったチーズ好きにはたまらない、もっちりモチモチのポンデケージョ♪ オリーブオイルを米油で代用して作りました。米油のすっきりした味わいがチーズの味を引き立てます。 発酵いらずで簡単に作れるブラジルのチーズパンです♡ 2通りの食感に作れます。
by xoxo_pekoさん
このレシピの材料
数量:16個
米油… 大さじ4
牛乳… 120g
塩… 小さじ1/2
タピオカ粉… 140g
溶き卵(L)… 1個
パルメザンチーズ… 50g
チェダーチーズ… 50g
下準備
チェダーチーズを7mm角にカットしておく。
作り方
1.鍋に、牛乳・米油・塩を入れて泡立て器で白くなるまで混ぜる（乳化させる）。 火にかけて、混ぜながら軽く沸騰させ、火を止める。
2.タピオカ粉を加えて、粉っぽさがなくなりモチモチするまで木べらで混ぜる。
3.手でやっと触れるくらい粗熱が取れてたら、溶き卵を少し加え木べらで混ぜを繰り返す。溶き卵を全部混ぜた後、手でしっかりこねる。
4.パルメザンチーズを加え木べらで混ぜて、手でこねる。 その後、7mm角にカットしたチェダーチーズを加え混ぜる。
5.生地を平らにしスケッパーなどで4等分する。 さらに一つを4等分し、4ｘ4＝16分割する。
6.生地を丸めシートを敷いた天板に並べる。 180℃に予熱したオーブンで17分前後焼く。
7.粗熱が取れるまで、網の上で冷ます。
8.お好みで粗熱が取れたら、ビニール袋などに入れ口を留めておくと、水分が抜けすぎずしっとりしておいしいです。 カリッとした口当たりが好みの方は、袋に入れないで網の上で冷まします。
9.もっちりモチモチでおいしい♪
10.朝ごはんやおやつにも合います♡
