ハロウィンにぴったりな、かわいいおばけの揚げシュウマイ。 ボーソー米油で揚げているので、時間が経ってもサックサク! 冷めてもカリカリのままおいしく食べられます♪ おばけのお顔はストローでまとめて抜いているので、後からパーツを貼り付けたりする必要なし。 しっかりめの味付けのため、何もつけなくてもおいしいですが、お好みでケチャップや醤油、マヨネーズなどをつけても◎ ハロウィンの食卓にぜひ♪
by maoさん
このレシピの材料
数量:30個分
玉ねぎ(中サイズ)… 1/2個
片栗粉… 大さじ1
豚ひき肉… 200g
★醤油… 小さじ1
★オイスターソース… 小さじ1
★料理酒… 小さじ1
★生姜チューブ… 小さじ1
★塩こしょう… 少々
シュウマイの皮… 30枚
焼き海苔… 適量
ボーソー油脂 米油… 適量
下準備
玉ねぎをみじん切りにしておく。
作り方
1.ボウルにみじん切りにした玉ねぎと片栗粉を入れ、スプーンで混ぜ合わせる。 ※こうすることで玉ねぎから水分が出るのを防ぎ、ひき肉とのつながりも良くなります。
2.別のボウルに豚ひき肉と★の調味料を全て入れ、粘りが出るまでこね合わせる。
3.さらに【1】の玉ねぎも加えて混ぜ合わせたら、肉だねの完成。
4.シュウマイの皮を4〜5枚重ねて置く。 大、小のサイズの異なるストローをグッと押し込んで、おばけの目と口を抜く。 ※皮の中心よりも少し下に穴を開けると、包んだときにおばけの顔が真ん中に来ます。 皮が乾燥しないように、5枚ずつ袋から出すようにしましょう。
5.おばけの目と口がきれいに隠れるサイズ(2cm角ほど)に、海苔を切り分ける。
6.ストローで開けた穴を隠すように海苔を置き、その上に肉だねをのせ、ふわっと包む。
7.裾が広がっているほうがおばけらしく見えるので、ゆるく適当に包むぐらいがかわいくなるコツです♪
8.フライパンに深さ3cmまでボーソー米油を入れ、弱火で150〜160℃に熱する。 米油で揚げると、油切れが良くカラッとおいしくなります。
9.おばけシュウマイを入れ、たまに前後を返しながら3〜4分間揚げる。 ※茶色くなりすぎるとおばけに見えなくなるので、低温で皮の白さを残しつつ、中まで火を通します。
10.揚げあがり直後は海苔の色が目立ちますが、ストローで開けた穴から空気が入り、海苔との間に隙間ができてきます。 盛り付ける頃には、全体的に白っぽくかわいくなりますよ♪
11.ケチャップやマヨネーズ、からし醤油など、お好きな物をつけて食べてみてくださいね。
