表面は香ばしく、中はしっとりで、ベーゼルナッツプードルを使っているからコクと甘い香り。卵やバターを使っていないのに、こんなにおいしいなんて!今回は、そんな人気のマドレーヌにジャムやチョコレートを忍ばせて、さらにワンランク上の味を目指します。
by 今井ようこさん
このレシピの材料
数量:6個分
A
薄力粉(ドルチェ)… 40g
ヘーゼルナッツプードル… 25g
片栗粉… 15g
てんさい糖… 20g
ベーキングパウダー… 小さじ1/4
塩… ひとつまみ
B
米油… 大さじ2
メープルシロップ… 大さじ1と1/2
豆乳… 大さじ2
フィリング
ラズベリージャム… 小さじ3/4
製菓用ビターチョコレート（タブレット）… 6g
下準備
・オーブンは180〜190℃に予熱する。 ・マドレーヌ型に米油を薄くぬり、余分な油はペーパータオルで拭き取る。
作り方
1.ボウルにAの薄力粉をふるい入れ、残りのAを加えてゴムベラで均一に混ぜる。
2.別のボウルにBの材料を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
3.1に2を加え、切るようにしてよく混ぜ合わせる。
4.とろりとなめらかになったら生地のでき上がり。
5.生地を型の半分程度まで入れ、そのうち3つにはジャム小さじ1/4をのせる。残り3つにはチョコレートを2ｇずつのせる。
6.残りの生地を均等にのせる。
7.180〜190℃のオーブンで12〜13分間焼く。
8.すぐに型からはずし、網などにのせて粗熱をとる。
