【cotta tomorrow特別企画】
料理家の先生のレシピ連載。
cottaでも大人気の今井ようこ先生の、季節のおすすめレシピをご紹介します。
「おいしくて、食べ過ぎても次の日、体が重くならない!」と評判の今井ようこ先生のお菓子。ここでは、手順はシンプルで、それでいて見た目は華やかな、体にやさしいおやつを紹介します。実際の作業時間は20分でOK。簡単だから、思い立ったらすぐに作れます。
ジャム入り、チョコ入りのマドレーヌ
表面は香ばしく、中はしっとりで、ベーゼルナッツプードルを使っているからコクと甘い香り。卵やバターを使っていないのに、こんなにおいしいなんて！今回は、そんな人気のマドレーヌにジャムやチョコレートを忍ばせて、さらにワンランク上の味を目指します。
このレシピの材料
下準備
・オーブンは180〜190℃に予熱する。
・マドレーヌ型に米油を薄くぬり、余分な油はペーパータオルで拭き取る。
作り方
好きなフィリングで楽しんで！
半分に割るとこんな感じ。ジャムとチョコ、どちらもマドレーヌに合う。
今井先生おすすめは、ラズベリージャムのほか、アップルシナモン、梅ジャム、ビーナッツバターなど。
cottaおすすめ
マドレーヌ型
かわいいシェルの形のマドレーヌが焼けるマドレーヌ型。一度に6個作ることができます。
今井ようこ先生のレシピ連載
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今井ようこ先生
PROFILE
製菓学校を卒業した後、(株)サザビーリーグに入社、アフタヌーンティー・ティールームの商品企画・開発を担当。 その後、独立。現在は商品開発やメニュー開発、焼き菓子の受注を行うほか、マクロビオティックをベースにした料理教室「roof」主宰。著書に『いちばんやさしい米粉のおやつ』(家の光協会)、『豆腐・豆乳・豆乳ヨーグルトのおやつ』(文化出版局)、『ヴィーガンサンドイッチ』(東京書籍)などがある。
撮影/田中舘 裕介 取材・文/松原 京子
ナチュラルスイーツが
通信講座で学べます
今井ようこ先生とっておきのレシピを、動画と添削付きで学べるナチュラルスイーツマスター講座と米粉スイーツマスター講座。修了後には資格が取得でき、習ったレシピでお菓子の先生デビューもできちゃいます。
今回使用した材料は
こちら
