マフィン生地に入ったチョコがアクセントの、かぼちゃのスイートポテト風マフィンです。 かぼちゃマフィンミックス粉がベースなので、とっても簡単に作れます。 スイートパンプキンはかぼちゃ本来の甘さをいかしているので、甘めがお好きな方はグラニュー糖を足してもOKです。
by あやさん
このレシピの材料
数量:マフィンカップ 4個分
スイートパンプキン
かぼちゃ… 正味150g
グラニュー糖… 15g
バター… 15g
牛乳… 15g
バニラエッセンス… 適量
シナモンパウダー… 適量(お好みで)
パンプキンシード(仕上げ用）… 4つ
かぼちゃのマフィン
かぼちゃマフィンミックス粉 50g(ダイソー商品)… 2袋(100g)
卵… 1個
太白ごま油… 45g
牛乳… 15g
ブラックチョコレート… 30g
かぼちゃペースト
1.種と皮を除いたかぼちゃを適当な大きさにカットし、耐熱容器に入れる。 ふんわりとラップをかけて、電子レンジ600Wで3分間加熱する。
2.かぼちゃがやわらかくなったら、マッシャーやフォークを使ってかぼちゃを潰す。
3.潰したかぼちゃに、砂糖と溶かしたバターを加えてよく混ぜる。
4.さらに牛乳・バニラエッセンス・シナモンを加えて、なめらかになるまでよく混ぜる。
5.裏ごしして、なめらかにする。
6.マフィンが仕上がるまで、ラップをかけて乾燥しないようにしておく。
7.チョコレートは適当な大きさに割っておく。 オーブンは180℃に予熱しておく。
8.ボウルに卵を割り入れて、太白ごま油と牛乳も入れる。
9.ホイッパーで乳化するまで、よく混ぜる。
10.【3】のボウルに、かぼちゃマフィンミックス粉をふるいながら入れる。
11.ゴムベラで切るように混ぜ合わせていく。
12.割っておいたチョコレートを加え、軽く混ぜ合わせる。
13.マフィンカップに4等分になるように入れる。 ※膨らむうえ、さらにデコレーションをするので生地がカップに対して半分ほどの量になります。
180℃に予熱しておいたオーブンで、18～20分間ほど焼成する。 ※ご家庭のオーブンにより焼成時間は異なる可能性があるので、調整してください。
14.作っておいたかぼちゃペーストを、焼成中に口金をセットした絞り袋に入れておく。
15.焼きあがり。 クリームを絞ったら再びオーブンで加熱するので、オーブンは180℃に予熱したままにしておく。
16.焼きあがったマフィンに、かぼちゃペーストを絞る。
17.パンプキンシードを中央に挿して、再び180℃に予熱しておいたオーブンで5分間ほど加熱する。
18.出来上がり。
19.今回使用したダイソーのマフィンカップはこちらです。
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