ハロウィンのゴーストモチーフがかわいい、メレンゲクッキー。 材料3つで簡単にできます。 コーンスターチで作る場合はサクサクの食感、片栗粉で作った場合はなんとなく卵ボーロのような味わいになりますので、お好みで作ってみてください。
by あやさん
このレシピの材料
数量:22～24個分
卵白… Mサイズ1個分
純粉糖 グラニュー糖100% 80g(ダイソー商品)… 40g
コーンスターチまたは片栗粉… 10g
デコレーション
チョコレートペン ブラック… 適量
下準備
純粉糖はダマになっている場合があるので、必ずふるっておく。
作り方
1.ボウルに卵白とひとつまみの純粉糖を加えて、ハンドミキサーの高速で泡立てる。
2.もこもこと泡立ってきたら3回に分けて粉糖を加え、その都度高速で泡立てる。
3.ピンっとツノが立ち、しっかりとしたメレンゲができたら、低速でメレンゲのキメを整える。
4.コーンスターチ１(または片栗粉)をふるい入れながら加え、ハンドミキサーの低速で10秒間ほど混ぜ合わせる。
5.口金をセットした絞り袋に、【5】のメレンゲを入れる。 オーブンを100℃に予熱しておく。
6.天板の上にオーブンシート(シルパンでも可)を敷き、ひらがなの「し」を書くような感覚でメレンゲを絞る。 最後は力を抜いて引き上げるような感じにすると、きれいなツノができる。
7.100℃に予熱しておいたオーブンで、80分間焼成する。 焼成後もオーブンの中で、そのまま冷ます。
8.メレンゲが完全にさめたら、チョコレートペンをマグカップなどに入れて、50℃前後のお湯を注ぎ入れてチョコレートを溶かす。
9.メレンゲにお化けの顔をかいたら完成。
乾燥剤をいれた缶などにいれて、冷蔵庫で保管しておくといつまでもサクサクで軽い食感がキープできます。
10.今回入れ物として使用したダイソーのカップ(フタ付き)はこちらです。
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