ホットケーキミックスを使って簡単に作れるパウンドケーキ。 しっとりやわらかさがある生地とさつまいものホクホク感のバランスが良く、トッピングのスライスアーモンドを食感のアクセントに♪
by hitomiさん
このレシピの材料
数量:パウンドケーキ型 1本分(11×22×5.4cm)
無塩バター… 90ｇ
きび砂糖… 50ｇ
全卵… 2個
ホットケーキミックス… 150ｇ
★さつまいも… 200ｇ
★無塩バター… 30ｇ
アーモンドスライス 20ｇ(ダイソー商品)… 1袋(20ｇ)
下準備
・無塩バターと卵を、常温に戻しておく。 ・オーブンは180℃に予熱しておく。
作り方
1.さつまいもを1cm角にカットして、3分間ほど水にさらす。
2.フライパンに★無塩バターを溶かし、水気をきった【1】のさつまいもを軽くソテーする。
3.ざるに上げて、余分なバターを落としておく。 ※上面のトッピング用に、少量を取り分けておくこと。
4.無塩バターをホイッパーで混ぜクリーム状にして、きび砂糖を加えすり混ぜる。
5.全卵を少しずつ加え、混ぜ合わせる。
6.【3】のさつまいも(混ぜ込み用)に、ホットケーキミックスを一部加え、混ぜる。 ※さつまいもが沈むのを防ぐため。
7.【5】に残りのホットケーキミックスをすべて加え、ゴムべらで混ぜ合わせる。
8.【6】のさつまいもを加え、混ぜ合わせる。
9.パウンド型に生地を入れ、ゴムベラなどで真ん中をくぼませるように生地を周囲になでつける。
10.【3】でトッピング用に分けておいたさつまいもと、アーモンドスライスを全体に散らす。
11.180℃のオーブンで、約45～50分間焼く。
12.今回使用したダイソーのアルミパウンドケーキ型は、こちらです。
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