焼き色をつけない焼き方で、米粉ならでは真っ白なテーブルパンに。 菜箸をグッと深くまで押しつけるようにするときれいな溝が仕上がります。 高橋ヒロ先生のレシピ連載はこちら
by 高橋ヒロさん
このレシピの材料
数量:2個分
A
パン用米粉ミズホチカラ… 100g
片栗粉… 10g
きび砂糖… 10g
インスタントドライイースト… 2g
塩… 1.5g
B
水（常温）… 100g
米油… 10g
サイリウムハスク… 4g
作り方
1.ボウルにAを入れ、泡立器でさっと混ぜる。
2.Bを加え、泡立て器で全体をよく混ぜ合わせる。
3.サイリウムを加え、泡立て器でダマがなくなるまでしっかりと手早く混ぜる。生地が重たくなってきたら、ゴムベラに持ちかえて全体を手早く練り混ぜる。
4.生地を2等分にして丸める。米油（分量外）をスプーンで塗ってオーブンの発酵機能35℃で15分間発酵させる。
5.米粉（分量外）を茶漉しで振るいかけ、菜箸を真ん中にぐっと押し付けて跡をつける。アルミホイルをフワッとドーム状にかぶせて190℃に予熱したオーブンで15分〜20分間焼く。
