【冷凍パイシートで簡単】栗のナポレオンパイのレシピ
秋の人気食材！栗を使ったナポレオンパイ
たっぷり飾られたいちごが魅力的なナポレオンパイ。 今回のコラムでは、いちごを栗に代えて、秋に食べたい栗のナポレオンパイのレシピをご紹介します。 クリームは濃厚なマロンカスタードクリーム♪たっぷりの栗もサンドしましょう！ 香ばしいサクサクのパイ生地と、アクセントのローストアーモンドスライス。飾りのためだけではなく、ちょこっとあることでおいしさをプラスしてくれる生クリーム。 想像するだけで間違いなくおいしい！
栗のナポレオンパイのレシピ(6.5ｃｍ×16ｃｍのもの1台分)
冷凍パイシートを使うので、思ったより簡単にできますよ♪
冷凍パイシートを焼き、飾り用のナッツを準備する
材料
- 冷凍パイシート(約198×191×3.5mmのもの)…1枚
作り方
1. 解凍した冷凍パイシートを、打ち粉をしながら約22cm角までのばす。 フォークでしっかりピケする。 ＊あれば、シルパン1. にのせるとよい。
マロンカスタードクリームを作る
材料
- 牛乳…100g
作り方
1. 牛乳は鍋へ入れ、弱火にかける。 薄力粉をふるっておく。
組み立て・仕上げ
材料
- トッピングマロン(サンド用)…6個
おすすめのアイテム
作り方
1. パイ生地を6.5cm×16cmに3枚カットする。 ＊マロンカスタードクリームを冷やしている間に生地をカットしておくとよい。
「濃厚マロンカスタードで♡栗のナポレオンパイ」の詳しいレシピページはこちら。
https://recipe.cotta.jp/recipe.php
きれいにカットする方法
カットする際は、波刃の包丁をお湯で温め、のこぎりのように細かく動かしてください。 アーモンドスライスが付いているので、両サイドを押さえながら(つまみながら)カットすると楽々切れます。
食べごろ
個人的な食べごろは、組みたて後、冷蔵庫で30分間ほど冷やしてからがおすすめ。 パイ生地がサクサクしているうちがおいしいです♪ カスタードクリームを使用しているので、当日中にお召し上がりください。
レシピのポイント
おいしく仕上げるためのポイントをお教えします。
使用する栗について
飾りとサンドで使用する「トッピングマロン」は、田中製餡の栗の甘露煮。 小ぶりの中国栗で、天津甘栗をイメージすると分かりやすいと思います。 渋皮煮で代用も可能ですが、このトッピングマロンの食感や風味がぴったりなので、ぜひお試しいただきたいです。 1粒試食すると止まらなくなるおいしさなのでご注意を(笑)。 170gとお求めやすいサイズになっているもおすすめポイント♪ 一袋開封すると、画像のような量です。
今回のレシピでは2袋必要なので、購入時にはお気をつけください。
おすすめのアイテム
パイ生地について
パイ生地は中までしっかり焼いてこそおいしい！ 焼きが浅いくらいなら「少し焼き過ぎた？」くらいまで焼いた方がいいという気持ちで焼きましょう♪
マロンカスタードクリームについて
マロンカスタードクリームはレシピの量で使い切りです。 作っていて「少ない？」と思う方もいらっしゃるかもしれませんが、濃厚なのでこのくらいの量が最適でした。安心して組み立ててください。 バニラビーンズペーストとラム酒を混ぜるとき、混ぜすぎると緩くなりすぎるので気をつけてくださいね。
秋の味覚♪栗スイーツのひとつに仲間入り
冷凍パイシートを使うので、思ったより手軽に出来る栗のナポレオンパイ。 モンブランやタルト、パウンドケーキなどなど、たくさんある栗スイーツのひとつとして、この栗のナポレオンパイもぜひぜひお楽しみください♪
【おすすめの特集】
https://www.cotta.jp/special/ingredients/marron.php栗のお菓子とパンの特集はこちら
