Zutaten für 4 Personen:
1 kg Kartoffeln, vorwiegend festkochend
7 EL Olivenöl
je 1 EL gehackter Thymian und Rosmarin
1 TL Meersalz
1/2 TL geschroteter bunter Pfeffer
500 g TK-Garnelen (ohne Schale, aufgetaut)
3-4 Knoblauchzehen
1 Messerspitze fein gehackter Fenchelsamen
Zubereitung:
1. Kartoffeln unter fließendem Wasser gründlich waschen. Kartoffeln halbieren,
kreuzweise einritzen und auf die Fettpfanne des Backofens legen. Mit 1 EL
Olivenöl bepinseln. Mit Kräutern, Salz und Pfeffer bestreuen. Im vorgeheizten
Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3-4, Umluft: 180 Grad) ca. 35-40 Minuten
backen.
2. Garnelen abspülen und trocken tupfen. Knoblauch pellen und in Scheibchen
schneiden. Restliches Olivenöl erhitzen. Garnelen, Knoblauch und
Fenchelsamen darin 3-4 Minuten braten. Kartoffeln mit den Garnelen
zusammen anrichten.
Zubereitungszeit ca. 50 Minuten
Nährwerte pro Portion ca.:
Kalorien: 467
Joule: 1960
Protein: 28,6 g
Fett: 22,1 g
Kohlenhydrate: 37 g
(FoodCentrale by ddp images)
