garnelen
Zutaten für 4 Personen: 300 g Kartoffeln1 Stange Porree (Lauch)1-2 EL Butter800 ml GemüsebrüheSalz, Pfeffer1 Topf Basilikum½ Bund Petersilie1 Beet Kresse350 g küchenfertige Garnelen80 g Frühstücksspeck150 g Schlagsahne1 EL Öl Zubereitung: 1. Kartoffeln schälen, waschen, würfeln. Porree putzen, waschen, ebenfalls würfeln. Butter in einem Topf erhitzen, vorbereitetes Gemüse darin andünsten. Mit Brühe ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen. Aufkochen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. 2. Inzwischen Basilikum und Petersilie waschen, trocken schütteln, hacken. Kresse kurz abschneiden. Garnelen w...
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Zutaten für 4 Personen: Für die Paprikasauce: 2 große rote Paprikaschoten1 walnussgroßes Stück Ingwer1 Zwiebel1 EL Olivenöl1 TL brauner Zuckerca. 350 ml Gemüsebrühe (Instant)Salz, Pfeffer Außerdem: 20 Riesengarnelen (roh, geschält)1 Bund Basilikum80 ml Schlagsahne2 Eiweiß (M)Salz, Pfeffer1 kleine Knoblauchzehe4 Zucchiniblüten4 EL Olivenöl Zubereitung: 1. Paprikaschoten vierteln, putzen, abspülen und klein würfeln. Ingwer schälen und ebenfalls würfeln. Zwiebel pellen und fein schneiden. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Paprika und Ingwer andünsten. Zucker darüber streuen und kurz karam...
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Zutaten für 4 Personen: Für die Marinade: ½ Bund Koriander1-2 Knoblauchzehenabgeriebene Schale und Saft von ½ unbehandelten Zitrone3 EL Olivenöl Für die Spieße: 1 Zucchino250 g Tunfischsteak100 g Schalotten4 kleine Strauchtomaten8 rohe Garnelen (mit Schale) Zubereitung: 1. Koriander abbrausen, trockenschütteln und hacken. Knoblauch pellen und fein würfeln. Beides mit Zitronensaft und schale und Olivenöl mischen. 2. Zucchino abspülen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Tunfischsteak in größere Würfel schneiden. Schalotten pellen, ev. halbieren. Tomaten abspülen, Garnelen abspülen und ...
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Zutaten für 4 Stück: 1 Knoblauchzehe4 EL Öl1 TL ZitronensaftSalz, Pfeffer4 Garnelenschwänze (à ca. 100 g), ohne Darm, mit Schale)1 EL Sesam3 EL Salatmayonnaise2 EL Crème fraîche1 unbehandelte ZitroneAußerdem:4 hölzerne Schaschlikspieße Zubereitung: 1. Holzspieße in Wasser legen. Knoblauch schälen, durch eine Presse drücken. Mit Öl und Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2. Garnelen sorgfältig waschen. Mit der Marinade beträufeln, 15 Minuten ziehen lassen. 3. Inzwischen Sesam anrösten, abkühlen lassen. Mayonnaise, Creme fraiche und Sesam verrühren. 4. Zitrone waschen, in dicke ...
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Zutaten für 4 Personen: 350 g Garnelen (aufgetaut, ohne Schale)3 EL Olivenöl1 große Salatgurke1 Schalotte1/4 grüner ApfelSaft von 1 OrangeSalz, Pfeffer1 Prise Zucker4-6 Stiele Lakritzkraut Zubereitung: 1. Garnelen trockentupfen. Garnelen auf gewässerte Holzspießchen stecken. 1 EL Olivenöl erhitzen und die Garnelen-Spieße darin 2-3 Minuten braten. Sofort aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen. 2. Gurke abspülen und schälen. Mit einem Sparschäler das Fruchtfleisch in Streifen (ohne den kernigen Innenteil) in Streifen abschneiden. 3. Schalotte pellen und fein würfeln. Apfelviertel schälen, entke...
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Zutaten für 4 Personen: 2 Gemüsezwiebeln (ca. 600 g)1 EL ButterschmalzSalz, Pfeffer1 EL Zucker1 TL Mehl200 ml trockener Weißwein150 g Schlagsahne2 TL Gemüsebrühe2 Tomaten½ Bund Petersilie300 g Garnelen (Küchenfertig)1-2 Knoblauchzehen2 EL Olivenöl Zubereitung: 1. Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Schmalz in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 15 Minuten glasig dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2. Zwiebeln mit Zucker und Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Wein, 600 ml Wasser und Sahne einrühren und ca. zur Hälf...
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Zutaten für 4 Personen: 1 kg Kartoffeln, vorwiegend festkochend7 EL Olivenölje 1 EL gehackter Thymian und Rosmarin1 TL Meersalz1/2 TL geschroteter bunter Pfeffer500 g TK-Garnelen (ohne Schale, aufgetaut)3-4 Knoblauchzehen1 Messerspitze fein gehackter Fenchelsamen Zubereitung: 1. Kartoffeln unter fließendem Wasser gründlich waschen. Kartoffeln halbieren,kreuzweise einritzen und auf die Fettpfanne des Backofens legen. Mit 1 ELOlivenöl bepinseln. Mit Kräutern, Salz und Pfeffer bestreuen. Im vorgeheiztenBackofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3-4, Umluft: 180 Grad) ca. 35-40 Minutenbacken. 2. Garnelen a...
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Zutaten für 4 Portionen: 600 g Süßkartoffeln1 Stück Ingwer800 ml Gemüsebrühe200 ml KokosmilchSalz, Pfeffer, Chiliflocken8 GarnelenSalz, Pfeffer1 EL Öl4 TL Kokosflocken Zubereitung: 1. Süßkartoffeln und Ingwer schälen und in Stücke schneiden. Beides in einen Topf geben und mit Brühe aufgießen, ca. 15 bis 20 Min. weichkochen, pürieren und ggf. mit Wasser so weit auffüllen, dass eine sämige Suppen entsteht. Kokosmilch dazugeben und mit den Gewürzen abschmecken. 2. Garnelen waschen, Schale und Darm entfernen. Je zwei Garnelen auf einen Spieß stecken. Öl in einer Pfanne erhitzen und Garnelen darin ...
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Zutaten für 4 Personen: 250 g Blumenkohl100 g ZuckerschotenSalz1 rote Paprikaschote1 Zwiebel3 EL Ölje 1 TL Kurkuma und Cumin1 Messerspitze geschroteter Chili100 ml Gemüsebrühe (Instant)1 Dose (400 ml) ungesüßte KokosmilchSalz, PfefferSaft von ½ Limette400 g Rotbarschfilet120 g rohe Garnelen, ohne Schaleeinige Korianderblättchen Zubereitung: 1. Blumenkohl putzen, abspülen und in kleine Röschen teilen. Zuckerschotenabspülen, putzen und klein schneiden. Blumenkohl in Salzwasser ca. 5 Minutengaren, Zuckerschoten in der letzten Minute zugeben. Alles abgießen, kaltabschrecken und abtropfen lassen. P...
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Zutaten für 4 Portionen: 500 g kleine Zucchini1 Knoblauchzehe4 EL OlivenölSalz, Pfeffer250 g küchenfertige Garnelenschwänze2 Schalotten200 ml Gemüsebrühe (Instant)Einige Spritzer LimettensaftAußerdem:Frische Kräuter zum GarnierenRosa Beeren zum Bestreuen Zubereitung: 1. Zucchini waschen, putzen, halbieren, längs in etwa 3 mm dünne Scheibenschneiden. Knoblauch schälen, durch eine Presse drücken. 2 Esslöffel Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Knoblauch darin andünsten. Zucchinischeiben in 2-3 Portionen zufügen, beidseitig braten, salzen, pfeffern, herausnehmen und warm stellen. 2. Garnel...
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