最高な組み合わせのベーグルです☺️ ドライフルーツが好きな人にはたまらない✨！ 加水量を研究して、最高な分量になっています！こね作業や成形もしやすいのでぜひお試しください！ 趣味でパン作りをしていらので、器具は揃っていませんが、家にあるものを代用してパン作りを楽しんでいます♪器具がないからベーグルづくりを諦めていた方でも、材料さえあればすぐに美味しいベーグルが作れますよ✨ 強力粉と中力粉を混ぜることで、柔らかく弾力のある食感になります✨！特に、今回使用した「あすもやわら」！もっちもちの食感で、すごく美味しいです！ベーグルの多めに作って冷凍庫にストックしておくのですが、冷凍していてももちもち！焼き上がって、少しもった瞬間からやわらかく仕上がったことがわかりました☺️！「あすもやわら」おすすめです！
by もぐるんさん
このレシピの材料
数量:ベーグル4個 105g
パン生地
ニップン あすもやわら 2kg… 200g
中力粉… 50g
ぬるま湯（40℃くらい）… 145g
紅茶のティーパック… 1個
ドライイースト… 3g
きび砂糖… 10g
食塩… 4g
ドライフルーツ… 40g
作り方
1.初めにぬるま湯145g（40℃くらい）を用意します。紅茶のティーパック一個と水を耐熱容器に入れ、レンジで500W40〜60秒ほど温めてください。（目安:夏40秒くらい、冬60秒くらい）
2.ボールにパン生地の材料を全て計量する。（強力粉（あすもやわら）200g、中力粉50g、ドライイースト3g、きび砂糖10g、食塩3g、ドライフルーツ40g）
3.②に①を入れてこねます。 ここでのポイントは、ドライイーストがある部分にぬるま湯を入れ、ドライイーストを溶かすイメージでこねはじめましょう！
4.生地をひとまとめにしてから、一次発酵をします（約30分くらい）。 1時発酵の完了は、生地が少し膨らんだことを目安にしましょう！
5.1時発酵が完了した生地をまな板にのせ、写真のように擦り付けて、こねていきます。 約3分くらいこねましょう！おいしい生地を作るために大切な工程です！
6.生地を4等分し、濡らしたキッチンペーパーをかけて、2時発酵します。 もう一回り大きくなるまで待ちましょう！（約30分）
7.いよいよ成形です！ 初めに生地の空気を抜いてから、長く伸ばします。
8.次に、一つの端に穴を作り、もう一つの穴は少し細くして、輪っかにします。
9.このように作った穴に入れて輪っかを作ります！繋ぎ目は指でつまみます！
10.全て成形ができたら、濡れたキッチンペーパーをかけて20分ほど待ちます。
11.200℃20分でオーブンを予熱します。 （この時に天板のサイズに合わせて、アルミホイルを準備しておくのがおすすめです！）
12.茹で水を準備します。水1.5Lにはちみつ10gをフライパンに入れ、ふつふつとしてくるまで待ちましょう。（ボコボコ沸騰するまで温度が上がらないよう注意してください）
13.ふつふつしてきたら、ベーグルを茹でましょう！片面30秒ずつくらいが目安です！ 茹ですぎると生地がだれてしまうので注意してください！
14.予熱しておいたオーブン200℃20分で焼きます。
15.完成です！早めにアルミホイルから外す方が綺麗に取れますよ！
