砂糖不使用の「発酵あんこ」を使ったあんドーナツ店「発酵餡菓 うかわ」(兵庫県豊岡市)が10月29日、JR城崎温泉駅前にオープンする。
10月29日にオープンするあんドーナツ店「発酵餡菓 うかわ」(兵庫県豊岡市)
手がけるのは、明治元年に京丹後市間人(たいざ)で創業した料亭旅館「炭平旅館」(京都府京丹後市)。同旅館は、濃厚たまごパンで知られる「たまご専門店 本巣ヱ(もとすえ)」(兵庫県豊岡市)も展開しており、今回オープンするドーナツ店はその姉妹店にあたる。
同店では、店頭のライブキッチンで焼きあがる様子を眺めながら、出来立てのあんドーナツを食べることが可能。生地には「とろろ芋」とサツマイモ「紅あずま」が限界まで練り込まれ、トロトロ食感が楽しめる。
10月29日にオープンするあんドーナツ店「発酵餡菓 うかわ」(兵庫県豊岡市)
ラインアップは、スタンダードな「発酵あんド」のほか、丹波黒大豆のきな粉を振りかけた「発酵あんド 『丹波黒豆きなこ』」、京都産宇治抹茶を使用した「発酵あんド『宇治抹茶』」の全3種。また「発酵あんこ抜き」もスタンバイする。価格は360円均一(税抜き)。
営業時間は朝10時~無くなり次第終了(オープン初日は昼1時〜)。イートイン可能。
発酵餡菓 うかわ
2023年10月29日(日)オープン
住所:豊岡市城崎町湯島95
営業:10:00〜(無くなり次第終了、オープン初日は13:00〜)水曜定休