Zutaten für 4 Personen:
2 Gemüsezwiebeln (ca. 600 g)
1 EL Butterschmalz
Salz, Pfeffer
1 EL Zucker
1 TL Mehl
200 ml trockener Weißwein
150 g Schlagsahne
2 TL Gemüsebrühe
2 Tomaten
½ Bund Petersilie
300 g Garnelen (Küchenfertig)
1-2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
Zubereitung:
1. Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Schmalz in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 15 Minuten glasig dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Zwiebeln mit Zucker und Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Wein, 600 ml Wasser und Sahne einrühren und ca. zur Hälfte mit dem Schneidstab pürieren. Brühe einrühren und ca. 5 Minuten köcheln. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Tomaten putzen, waschen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und hacken. Tomaten und Petersilie in die Suppe rühren.
4. Garnelen waschen, trocken tupfen und auf Spieße stecken. Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse drücken. Öl erhitzen, Spieße darin unter Wenden braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und kurz vor Ende der Bratzeit Knoblauch ins Bratfett geben.
5. Suppe und Spieße portionsweise anrichten. Dazu schmeckt frisches Weißbrot.
Zubereitungszeit ca. 40 Minuten
Nährwerte pro Portion ca.:
Kalorien: 251
Joule: 1053
Protein: 12,6 g
Fett: 12,4 g
Kohlenhydrate: 13,3 g
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