秋にぴったりのマロンケーキ。ごろっと渋皮煮が入って食べ応えたっぷりです。米粉の優しい味わいもポイント。崩れにくいので手土産にもぴったり。渋皮煮があるうちにぜひ作ってみてくださいね◎
by akariさん
このレシピの材料
数量:マロンケーキ型6個分
cotta 菓子用米粉 ミズホチカラ 1kg… 50g
cotta 細目グラニュー糖 1kg… 40g
冷凍冷蔵 北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g… 45g
cotta オリジナル配合ベーキングパウダー(アルミ不使用)100g… 小さじ1/2
明治屋 純粋はちみつ 150g… 10g
卵… 1個
堀永殖産 栗の渋皮煮 200g… 適量
仕上げ
スイートチョコレート… 適量
けしの実(なければ白ごま)… 適量
下準備
·バターをレンジで少しずつ様子を見ながら溶かしておく。 ·卵は常温に戻す。 ·米粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。 ·型に薄くバターを塗っておく(分量外)。
作り方
1.ボウルに卵を割り入れ、泡立て器で軽く溶きほぐす。さらにグラニュー糖とはちみつを加え、軽く溶きほぐす。
2.ふるった米粉とベーキングパウダーを加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
3.溶かしバターを加えさっくりと混ぜたら、型に流して栗の渋皮煮を埋める。170℃に余熱したオーブンで約15分焼く。
4.焼けたら取り出して冷ます。冷めたら溶かしたスイートチョコレートを下部に塗り、けしの実(なければ白ごま)をふりかけ完成。(写真は白ごまです)
