9月末に、初めてお菓子レシピを インスタに載せたら、 2日で8000回再生されて、その後も伸びていたので、 レシピ投稿始めました。 その一部を、こちらに投稿させていただきました。 ☆彡 特別美味しく、 見ためもいいのに、 簡単にできるものをインスタに載せてます。 ☆ もしよろしければ、作ってみてください♡
by vel_rさん
このレシピの材料
数量:シフォンケーキ型 20cm
卵黄生地
卵黄… 100g
ばら印 グラニュー糖 1kg… 60g
濃いアーモンドミルク たっぷり食物繊維1000ml… 115g
平田産業 一番絞り 菜種油 600g… 95g
波里 お米の粉 強力粉 1kg… 115g
cotta ベーキングパウダー（アルミフリー）50g… 10g
cotta ジェットブラックココアパウダー 200g… 45g
cotta ココアパウダー 200g… 10g
卵白生地
卵白… 240g
ポッカS ポッカレモンニューポッカ 720ml… 小さじ１と２分の1
ばら印 グラニュー糖 1kg… 130g
ホワイトチョコソース
cotta ホワイトチョコレート 300g… 135g
濃いアーモンドミルク たっぷり食物繊維1000ml… 大さじ5
苺ソース
冷凍 ムソー オーガニック ストロベリー 200g… 150g
ばら印 グラニュー糖 1kg… 大さじ3
ポッカS ポッカレモンニューポッカ 720ml… 大さじ1
①卵黄生地を作る。
1. ボウルに卵黄と、グラニュー糖を入れて、 泡立て器で、混ぜる。 別容器に、アーモンドミルクをいれ、50℃ぐらいにレンジで温める。 アーモンドミルクに、菜種油を混ぜてから、 卵黄のボウルに入れ、泡立て器で混ぜる。 米粉、ベーキングパウダー、ブラックココア、ココアを入れ、泡立て器で混ぜる。 （米粉は粉ふるいにかけなくて大丈夫です。 ココア類のみふるいにかける。） 全て混ざるまで、普通に混ぜるだけです。
2.卵白(最初に計量して、使うまで冷蔵庫に入れておく)に、 レモン汁を入れ、ハンドミキサー低速で、30秒くらい泡立てる。その後、高速で1分くらい泡立てる。 その後、グラニュー糖を、3回ぐらいに分けて、途中で入れながら、 高速で泡立て、メレンゲを作る。
3.メレンゲ2すくい（８分の１ぐらい）を卵黄生地に入れ、 泡立て器で、混ぜる。 混ぜすぎないように、混ざったらすぐ混ぜるのやめる。 残りのメレンゲが入ったボウルに、卵黄生地を入れ、 さっくりとゴムベラで混ぜる。 （メレンゲを卵黄生地に入れるのではなく、 卵黄生地を、メレンゲのボウルに入れます） 混ざったら、すぐ混ぜるのやめる。
4.型に入れ、 180℃に予熱したオーブンで、40分 焼く。 型を上下逆さにして冷ます。 しっかり冷めたら、 型の縁と、中心にナイフを入れ、型から外し、 逆さにして、型から出す。
5.＊ホワイトチョコソース ホワイトチョコをボウルに入れ、 湯煎にかけ溶かす。 アーモンドミルクを入れ、乳化するよう混ぜる。 冷めないうちに、ケーキにかける。 ＊苺ソース 苺を切れる硬さに少し解凍する。 適当にざく切りにし、鍋にグラニュー糖、 レモン汁と一緒に入れ、 ５分程度ゴムベラで混ぜながら、 ソースを作る。 粗熱をとり、ケーキにかける。
