求肥入りの米粉クッキーです！ クッキーをもみに、求肥を米に見立てました。
by ぴよまるさん
このレシピの材料
数量:もみ10セットほど
冷凍冷蔵 北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g… 10g
cotta 粉糖 1kg… 7g
卵… 4g
cotta 菓子用米粉 ミズホチカラ 1kg… 15g
冷凍 ぎゅうひクレープ(白) 12cm角 35g×10枚入… お好みで
作り方
1.バターを溶かし、粉糖を入れ混ぜ合わせる。
2.1に卵を入れ混ぜる。
3.米粉を入れて混ぜ、まとまったらラップに包む。冷蔵庫で1時間休ませる。 抹茶生地は米粉12g、抹茶１gに変え、1～3と同様に作る。
4.生地の厚さを2～3㎜に伸ばし1口大(私の場合は3cm×2cm)にカットする。もみの形に整える。 ※写真のように優しくつまむとやりやすい。
5.生地→求肥→生地になるよう重ねて生地どうしをつけるために少し力を加える。 抹茶生地は3㎜～5㎜の薄さで長ーく切り成形する。 170度のオーブンで18分ほど焼く。 ※求肥はかなり入れないと存在がなくなります笑
6.焼き上がったものを盛り付けて完成！
