きな粉おはぎが好物なので、もちもちな食べ物といったら頭に思い浮かんだのがきな粉おはぎ！！自分の好きなきな粉おはぎをパンで作ったらおいしいんじゃないか！？と思ったのできな粉おはぎ風のもちもちのおはぎパン作ってみました。 もちもちなきパン生地を食べると、きな粉の味がしておはぎのような味に仕上がりました。 中身の餡もこし餡が好きなのでこしあんで作りました！！
by ゴリラの飼育員さん
このレシピの材料
数量:約10㎝のパン8個。
生地をこねて成形
ニップン あすもやわら 2kg… 200g
京きな粉… 30g
スキムミルク… 20g
水… 165㎖
冷凍 不二製油 ソイレブール 有塩 500g… 25g
塩… 3g
冷凍 サフ セミドライイーストゴールド（耐糖性） 400g… 3g
こし餡… 240g
塗り卵… 適量
下準備
こし餡を30g×８個分に分けておく。
生地を捏ねて成形
1.生地の材料を全て入れて、生地の表面がなめらかになるまで捏ねる。
2.1次発酵で生地の大きさが約２倍になるまで発酵させる。
3.1次発酵が終わった生地を８等分する。
4.生地を写真のように伸ばす。
5.30gに分けて置いた餡を生地の端に置く。
6.くるくると生地を丸めて餡を包む。
7.綴じ目を餡が出てこないようにきっちり綴じる。
8.2次発酵で生地の大きさが一回り大きくなるまで発酵させる。
9.2次発酵終了後、生地の表面に塗り卵を塗る。
10.180度で予熱したオーブンで15分焼く。完成。
11.粗熱が取れたパンの表面にグラニュー糖ときな粉を合わせた物を振りかける。
