ホットケーキミックスを使って、マフィンもクッキーも手軽に作れるレシピです。 アラザンを使って、クリスマスにふさわしいワクワク感があふれるデコレーションに仕上げました。 ミックス粉は開封して長くおくことに不安があるので、クッキーでも使用して、ミックス粉を一袋使い切り! 今回は、クッキーが少し多めにできます。 飾りに使った分以外も、おやつとしてお召し上がりください。 ホットケーキミックスを使った生地・簡単なバタークリームで、失敗知らずの美味しさです! クリスマスパーティーなどに、ぜひご活用ください。 クリスマス カップケーキ特集はこちら
by みのすけさん
このレシピの材料
数量:垂直マフィン型(中)6個分
チョコマフィン
無塩バター… 50g
スイートチョコレート… 50g
きび砂糖… 50g
卵(М玉)… 1個
牛乳… 80g
ホットケーキミックス… 150g
ココアクッキー
ホットケーキミックス… 150g
きび砂糖… 20g
ココアパウダー … 8g
無塩バター… 50g
牛乳… 20g
仕上げ
無塩バター… 80g
粉糖… 40g
クリームチーズ… 40g
チョコペン ホワイト(速乾性タイプ)… 適量
アラザン シルバーミックス… 適量
下準備
(マフィン) ・マフィン型にグラシンケースをセットしておく。 ・オーブンは、170℃に予熱しておく。 (クッキー) ・バターは、溶かしておく。 ・オーブンは、160℃に予熱しておく。 (仕上げ) ・バター・クリームチーズは室温に置いて、やわらかくしておく。
チョコマフィン
1.ボウルにチョコレート・バターを入れて湯せんにあて、一緒に溶かす。 溶けたら、ホイッパーで均一な状態になるまで混ぜる。
2.きび砂糖・卵・牛乳を加え、均一になるまでホイッパーで混ぜる。
3.ホットケーキミックスも加え、ホイッパーで均一になるまで混ぜる。
4.準備しておいた型に、生地をスプーンなどで入れる。 (絞り袋で入れても◎) 170℃のオーブンで18分間程度、焼く。
5.焼き上がったら、台に軽く打ち付けてショックを与え、型から外して冷ましておく。 ※焼き上がり目安は、竹串でさしても生地がべっとり付いてこない程度です）
6.ホットケーキミックス・きび砂糖・ココアパウダーを均一になるまで、ゴムベラで混ぜていく。
7.温かい溶かしバターを加え、ゴムベラで切り混ぜる。
8.牛乳を加え、ゴムベラで混ぜる。 最後は、手で押しまとめる。 生地をラップに挟み、4mm厚程度にのばしていく。 ※半量ずつに分けて生地をのばすと、作業性がよいのでおすすめです。
9.生地をのばしたら、すぐに型抜きをして、天板に並べていく。 ※生地を一度冷蔵すると、型抜きのときに割れやすくなります。 ※冷蔵庫に一度生地を保管する場合は、生地をもみこんでやわらかくしてからのばして、型抜きをしてください。
10.160℃のオーブンで14分間程度、焼く。 焼き上がったら、冷ましておく。 ※飾りに使うクッキーは、6枚です。 残りは、おやつにしてください。
11.クッキーが冷めたら、湯せんで溶かしたチョコペンで線を描き、チョコが固まる前にアラザンを散らす。
12.やわらかくしておいたバターに粉糖を加え、ハンドミキサー(高速)で白っぽくなるまで、混ぜていく。 白っぽくなったら、クリームチーズを加えて、均一になるまで混ぜる。
13.星口金(8切7番)を付けた絞り袋にバタークリームを入れ、マフィンの上に絞り出していく。 トップにクッキーをのせたら、完成。
