かぼちゃ&豆腐でモチモチ食感です。 カリッとした周りもおいしい〜! 乳不使用のチョコレートを使えば 乳・卵・小麦なしで作れます。
by 中村りえさん
このレシピの材料
数量:3個分
揚げ油
ボーソー油脂 米油 600g… 適量
かほちゃ… 正味50g(タネ、ワタなし)
絹ごし豆腐… 50g
KS米の粉 280g… 85g
大東製糖 素焚糖 600g… 10g
cotta オリジナル配合ベーキングパウダー(アルミ不使用)100g… 小さじ1
チョコレート（アレルギー対応のもの）… 適量
作り方
1.かぼちゃを一口サイズに切って耐熱容器に入れ、ラップをして600wの電子レン1分30秒加熱する。竹串がスッと通ったらフォークの背で潰してマッシュする。
2.1のボウルに米粉、豆腐、砂糖を加えてゴムベラで豆腐を潰しながら混ぜる。最後にベーキングパウダーを入れて混ぜ、ひとまとめにする。
3.3等分に分けて、手で細長く延ばして、端っこ同士をくっつけて、ドーナツ形を作る。 オーブンシートを小さく切ったものに載せる。 軽く潰して厚さ2cmほどにする。 表面に竹串で線をぐるっと一周つける。 （表面がパッカリと割れます）
4.揚げ油を中火で熱する。 160度の油でじっくり2～3分揚げ、ひっくり返して反対側も揚げ色がつくまで揚げる。 揚げ油に入れるときはオーブンシートにくっつけたまま入れて揚げながらゆっくりはがしてください。 粗熱がとれたら溶かしたチョコレートをつける。
