クリスマスのギフトやパーティーに、ナッツとドライフルーツがたっぷり入った、スパイシーなミニシュトレンの焼き菓子はいかがでしょう? ※2回分量作る場合は、そのままレシピの材料を倍量にしていただければOKです。
by みゅまこさん
このレシピの材料
数量:オーバルフィナンシェ型 1台分
シュトレン生地
cotta フランスパン用準強力粉 リスドォル… 100g
cotta 生アーモンドパウダー… 100g
cotta オリジナル配合ベーキングパウダー(アルミ不使用)… 4g
冷凍冷蔵 よつ葉 発酵バター 食塩不使用… 50g
cotta ブラウンシュガー… 80g
卵… M1個
cotta 生カシューナッツ… 25g
ドライフルーツ
cotta ドライミックスフルーツ… 120g
cotta 細目グラニュー糖… 大さじ1
水… 大さじ2
ドーバー ラム 45%… 大さじ1
cotta パンデピス(スパイスミックス) （スパイスがお嫌いでなければお好みで）… １ｇ
仕上げ用
溶かしバター… 30g
cotta 粉糖… 100g
下準備
・型にオイルスプレーをかけておく。 ・材料は、室温に戻しておく。 ・粉類は、あわせてふるっておく。 ・ナッツは、粗めに刻んでおく。 ・オーブンは、180℃に予熱しておく。
ドライフルーツ~生地
1.ドライフルーツにグラニュー糖・水を加え、混ぜ合わせます。 600Wの電子レンジで1分間加熱してラム酒を混ぜ合わせ、使用するまでなじませておきます。
2.クリーム状にやわらかくしたバターにブラウンシュガー （パンデピスを使用する場合はこのタイミングで） を加え、2分間程度よく混ぜます。 (ザラつきは残っていてOK)
3.溶きほぐした卵を2回に分けて加え、その都度よく混ぜます。
4.ゴムベラに持ち替え、ふるった粉類を加えて、ざっくりと混ぜ合わせます。 (粉っぽさが残っていてOK)
5.刻んだナッツ・準備しておいたドライフルーツを加えます。
6.練らないように、粉っぽさがなくなるまで混ぜたら、生地の完成です。
7.出来上がった生地を8等分にします。 (1個 65g程度） 準備した型に、ざっくりと詰めます。
8.180℃に予熱したオーブンで15分間、焼成します。 焼き上がったら、網にのせてしっかりと冷ましておきます。
9.ミニシュトレン全体に、溶かしバターを塗ります。
10.大きめのボウルに粉糖を入れ、全体にしっかりと押し付けるようにして、まぶします。
11.粉糖がしっかりと定着したら、ミニシュトレンの完成です。 倍量で作りたい場合は、すべての材料を純粋に2倍にしていただければOKです。 天板を2枚お持ちで、同時に焼く場合は、焼き時間を2分間ほどのばして、様子を見てください。
