おばあちゃんの畑にサツマイモ掘りに出かけました。美味しいサツマイモがたくさん収穫できたので、デニッシュを焼きました。 誰でも、失敗なく簡単に作れます。
by エウレカさん
このレシピの材料
数量:6個分
デニッシュ風生地
ニップン あすもやわら 2kg… 250g
よつ葉 特選北海道牛乳 1000ml… 180cc
冷凍冷蔵 北海道よつ葉バター 加塩 450g… 20g
ばら印 上白糖 1kg… 大さじ1
塩… 小さじ1
サフ インスタントドライイースト 125g（赤）… 小さじ1
冷凍 リボン食品 パイシート（角型）PL210×210×3-04 （15枚入）… 1枚
サツマイモペースト
サツマイモ… 1本
cotta 細目グラニュー糖 1kg… お好み
よつ葉 特選北海道牛乳 1000ml… 適量
下準備
サツマイモは、レンジで柔らかくして、好みの味になるよう砂糖を加える。硬さを牛乳で調整して、サツマイモペーストを作っておく。 飾り用につぶさないサツマイモを残しておく。
デニッシュ風生地
1.ホームベーカリーのパン生地コースで生地を作る。
2.生地を正方形に伸ばし、その上に冷凍パイシートをのせる。 数回織り込んでは伸ばす。
3.伸ばした生地の上にサツマイモペーストをぬり、コロコロに切ったサツマイモを散らす。 生地を半分に折り返す。
4.生地を細長く切る
5.細長く切った生地をクルクルとねじる。
6.ねじった生地を丸く成形する。
7.サツマイモと黒胡麻を飾る。
8.190度に予熱したオーブンで15分焼く。
