昔懐かしい魚肉ソーセージのカレーパンが食べたくなり揚げるのでなく焼いてみました。
by Little Kitchenさん
このレシピの材料
数量:長さ１５センチくらい ６本分
カレーパン生地
ニップン あすもやわら 2kg… 300g
ギャバン カレーパウダー 400g… 小さじ1杯
サフ インスタントドライイースト 赤（3g×20袋入）… 1.5g
ばら印 上白糖 1kg… 10g
沖縄の塩 シママース 1kg… 5g
よつ葉 特選北海道牛乳 1000ml（お湯でも可能）… 160cc
冷蔵 雪印メグ 冷蔵 ネオソフト G 1kg… 15g
具材
魚肉ソーセージ… 3本
ギャバン カレーパウダー 400g… 適量
トッピング
よつ葉 特選北海道牛乳 1000ml… 適量
ドライパン粉… 適量
下準備
魚肉ソーセージを縦半分に切ってビニール袋に入れ、カレーパウダー適量をまぶしておきます。
生地
1.生地の材料を全てビニール袋に入れてよく捏ねます。
2.生地がまとまってきたらマーガリンを加えます。 滑らかな生地になったらビニール袋のままコンテナに入れて冷蔵庫で一晩、低温発酵します。（一次発酵）
3.翌朝、一次発酵した生地のガス抜きをしたら６等分に切り分け丸め直しラップを掛け室温で２０分休ませます。（ベンチタイム）
4.ベンチタイム終了後 手のひらや麺棒で楕円形に伸ばします。 横長に三つ折りにして綴じ目は親指のつけ根で押し付けます。 綴じ目を下にして転がしながら長さ３０㎝に伸ばします。
5.カレーパウダーをまぶしたソーセージの断面からパン生地を巻き始める。 巻き始めと巻き終わりはしっかりと接着させます。
6.約4回転程巻き付けます。 クッキングシートを敷いた天板に 並べ35℃で30分2次発酵します。
7.二次発酵終了後 オーブン200℃に予熱 表面に牛乳を刷毛で塗りパン粉をまぶします。 天板を入れ190℃に下げ、焼き時間20分で焼き上げます。
